挑選香菇的訣竅

1、挑選傘菌還未完全打開的的香菇。因為它最重要的營養(yǎng)成分香菇多糖就藏在子實體里。
2、不要挑選太大的香菇，因為它們可能被上了激素。
3、如果是干的香菇，最好選擇單個重量比較沉的，它的營養(yǎng)價值比較高。
4、選擇沒有破損的香菇，它不易被微生物污染。
5、有霉味的香菇不能買，香氣比較濃郁的香菇是比較好的。