為深刻吸取山西呂梁永聚煤礦辦公樓“11·16”重大火災事故教訓，切實提高煤礦“兩堂一舍一房一室”安全防范管理，為避免事故發(fā)生，防微杜漸，打造更好的生活區(qū)域，特制以下制度：
(一)食堂清潔工崗位責任制
1、上班前應檢查清潔用品，發(fā)現(xiàn)不足及時領(lǐng)用，并管理好。
2、負責擦洗墻面衛(wèi)生，清理垃圾桶、清掃地面。
3、保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生、無異味、無積水、無死角，垃圾桶應加蓋并經(jīng)常清理。
4、清掃樓道、樓梯衛(wèi)生時，做好安全提示，防止人員滑倒。
5、負責公用的燈具、電扇、空調(diào)的正常使用。
(二)、采購及存儲制度
1、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價格。
2、對供貨商必須索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價不符的商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時退貨。
4、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務(wù)之便假公濟私、營私舞弊。
5、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時。
6、嚴把采購質(zhì)量關(guān)，預防和杜絕病從口入。不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品，防止食物中毒。
7、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。
8、食堂庫房要分類存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂。
9、食品存放冰箱或冰柜時間不得超過48小時，嚴禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶。
二、衛(wèi)生管理制度
1.桌、椅等基礎(chǔ)設(shè)施必須齊全完好，能滿足就餐職工人數(shù)最多時的就餐需要。
2.符合衛(wèi)生標準要求，有職工食堂衛(wèi)生許可證，工作人員按要求必須持健康證明上崗。
3、堅持每日清掃，保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔。
4、工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服，不得留長指甲、染指甲，工作時間不得佩戴戒指、手躅、耳環(huán)等。
5、工作時間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。
6、工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有不適合在食堂工作的疾病，本礦有權(quán)將其調(diào)離工作崗位。
7、做好防腐爛、防霉變、防止蚊蠅鼠害工作，保證飯菜衛(wèi)生;餐具、儲藏室和廚房要定期進行徹底清潔和消毒處理，避免食物中毒和傳染病流行
四、就餐管理制度
1、員工就餐必須自覺排隊，不得插隊、替他人打飯，員工不得進入操作間打飯或動手拿取食物.
2、就餐人員必須按自己的.飯量盛飯，杜絕浪費現(xiàn)象。
3、食堂內(nèi)要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。
4、就餐后，必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi)，餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上。
5、愛護食堂公物，公共物品不得隨便搬動或拿作它用，無故損壞食堂設(shè)備、餐具的，由本人照價賠償。
6、單位安排工作餐、招待餐，須填寫“申請單”，經(jīng)有關(guān)部門領(lǐng)導批準后至少提前二小時通知食堂安排
五、安全制度
1、使用炊事器具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程或操作說明書，防止事故發(fā)生。
2、嚴禁帶非工作人員進入廚房和保管室，易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。
3、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，關(guān)閉電源開關(guān)，后勤管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
4、對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案措施。
以上制度食堂工作人員和就餐員工務(wù)必認真遵照執(zhí)行，后勤部將不定期進行檢查，如有不符合規(guī)定的，違者發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟處罰50—100元，對多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。 防火管理 1、油炸食品時，鍋內(nèi)食油嚴禁放得太滿，以防食油溢出遇明火燃燒。禁止使用食油幫助燃燒。
2、炒菜時，油溫不宜過高，防止食油自燃起火。
3、必須保持清潔，染有油污的抹布、紙渣等雜物應及時消除，爐灶油垢要經(jīng)常清除，以免火星飛散，引起火災。
4、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其它事務(wù)或與人聊天。
5、油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不在時，就近用食鹽傾入，使火熄滅，并除去熱源，關(guān)閉爐火。
6、工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙頭。
7、廚房用燈具應使用防爆燈罩，電器使用過久，常會生熱起火，應注意檢修。
8、氣瓶放置應盡可能的遠離灶臺和易發(fā)火星的位置，并存放于通風、太陽不能直射的地點，隨時檢查氣瓶開關(guān)和氣管，防止氣體泄露，引起起火、爆炸、氣體中毒事故的發(fā)生。
9、用電烹煮食物，應使用漏電保護裝置，須防水份燒干起火，切勿多口插座同時使用多個電器或使用兩線移動式插座。
10、使用液化石油氣、煤氣和燃油爐灶時，室內(nèi)不得離人，鍋、壺裝水不得太滿，防止水開溢出撲滅爐火，導致逸出的易燃氣體遇明火燃燒。
11、爐灶附近不得堆放可燃物。
12、禁止易燃氣體鋼瓶和燃料油箱接近火爐、暖氣等火源和熱源。
13、使用電熱器具，必須符合防火安全規(guī)定。室內(nèi)內(nèi)禁止存放易燃易爆物品。
14、易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
15、廚房用燈具應使用防爆燈罩，電器使用過久，常會生熱起火，應注意檢修。
16、氣瓶放置應盡可能的遠離灶臺和易發(fā)火星的位置，并存放于通風、太陽不能直射的地點，隨時檢查氣瓶開關(guān)和氣管，防止氣體泄露，引起起火、爆炸、氣體中毒事故的發(fā)生。
17、用電烹煮食物，應使用漏電保護裝置，須防水份燒干起火，切勿多口插座同時使用多個電器或使用兩線移動式插座。
職工澡堂管理制度
一、各部門職責
1、后勤部負責公共浴室日常性檢查監(jiān)督工作、若發(fā)現(xiàn)問題對責任人進行考核通報。
2、保潔人員負責對浴室日常性的打掃、保障設(shè)備的齊全。
3、各科室、各外部單位人員遵守礦各項規(guī)章制度，服從后勤部的統(tǒng)一管理。
二、浴室開放時間
浴室：全天24小時
三、管理規(guī)定
1、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者。
2、員工患呼吸道疾病(如感冒、咳嗽等)，病毒嚴重者。
3、澡堂的服務(wù)對象是礦全體職工;除批準外，其他外部單位人員一律禁止使用。
4、嚴禁在澡堂內(nèi)嬉戲打鬧，自覺愛護公用設(shè)施，對故意損壞公共設(shè)施的，將對于被損害物品的加倍進行處罰，并考核所在部門負責人。
5、清潔人員在工作中愛護澡堂設(shè)施;節(jié)約水、電等資源;并進行日常巡查及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
6、維修人員對損壞潔具及時進行維修。
7、嚴禁患有各種傳染病者進入洗澡;嚴禁在浴室內(nèi)洗衣服。
8、嚴禁更衣柜內(nèi)堆放雜物，保持干凈衛(wèi)生。
9、員工沐浴時要妥善保管好自己的衣物，嚴禁在更衣箱中存放現(xiàn)金及貴重物品，如有遺失概不負責。
四、保持澡堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，保潔人員必須做到
1、按照公司、部門規(guī)定的時間上、下班，不遲到、不早退。
2、認真作好交接班記錄，檢查所管物品是否齊整、短缺。
3、每班作好貴賓室的服務(wù)工作。
4、每班保證浴池更衣箱的潔凈、衛(wèi)生。
5、每天清潔澡堂前對室內(nèi)提前開啟排風，保持室內(nèi)空氣清新流通。
6、每次清潔后保持室內(nèi)無污物、無垃圾。
7、澡堂地面無積水。
8、每周對浴室內(nèi)各墻面瓷片進行洗刷，保持潔凈無污跡。
9、清潔人員及時對室內(nèi)垃圾、污物清理，及時清掃污水。
10、浴室內(nèi)外保持無蛛網(wǎng)、無痰跡。
11、按照規(guī)定時間開放、關(guān)閉浴池。
12、給高位水池房生火，嚴防水管凍裂。
13、做好更衣室的放火、防盜工作。
五、相關(guān)考核
1、在礦職工不予許帶外人到公共浴室洗澡，發(fā)現(xiàn)一次考核責任人200元，并考核部門負責人2分。
2、嚴禁在公共浴室亂扔雜物，應保持衛(wèi)生的干凈整潔，違者處罰200元。
3、不得惡意破壞公共浴室的設(shè)施，對故意損壞公共設(shè)施的，將按照被損害物品的雙倍進行處罰，并考核所在部門負責人。
4、保潔衛(wèi)生每天嚴格按照后勤工作質(zhì)量考核標準實行。
六、防火管理
1、禁止吸煙;嚴禁職工澡堂內(nèi)吸煙，設(shè)置吸煙警示標志，并配備專用的吸煙區(qū)。
2、防火隔離：職工澡堂與其他區(qū)域應進行有效的防火隔離。電氣線路、設(shè)備和燃氣管道等要符合安全標準要求。
3、日常巡查：加強對職工澡堂的日常巡查，檢查防火設(shè)施和消防器材的完好情況。及時發(fā)現(xiàn)問題并立即處理。
4、保持整潔：職工澡堂要保持干凈整潔，定期清理廢紙、雜物。嚴禁在無防護措施的情況下存放易燃易爆物品。
5、定期檢修：對職工澡堂的建筑、設(shè)備、設(shè)施和防火材料進行定期檢修，確保其正常運行和使用。
6、防火教育培訓：定期開展職工澡堂的防火教育培訓，提高職工的消防意識和應急逃生能力。
