山東能源新礦集團(tuán)：食堂“不打烊”守護(hù)“零距離”

　　“師傅，您想吃點(diǎn)什么菜，有剛出鍋的豬蹄燉藕、牛肉燉豆腐……”晚上12點(diǎn)半，山東能源新礦集團(tuán)內(nèi)蒙古區(qū)域長城六礦食堂內(nèi)燈火通明，“新礦•娘家人”24小時熱餐出口的紅色標(biāo)志格外醒目，服務(wù)人員正忙著接待剛上井的職工。

　　“熱氣騰騰的，看著就有食欲，一下班就能吃上熱乎飯，心里甭提多高興啦!”職工們品嘗熱菜佳肴的同時，紛紛豎起大拇指為工會“娘家人”點(diǎn)贊。

　　新礦集團(tuán)駐外職工1萬余人，主要集中在內(nèi)蒙古上海廟區(qū)域，“24小時熱餐窗口”是新礦集團(tuán)為駐外職工辦“食”事、解訴求的一項(xiàng)有力舉措。

　　據(jù)了解，中班、夜班就餐職工相對較少、時間相對分散，尤其是遇到生產(chǎn)任務(wù)緊的時候，職工一旦錯過吃飯時間，就只剩冷飯冷菜了。針對這些問題，新礦集團(tuán)積極對接負(fù)責(zé)職工餐飲的山東能源發(fā)展服務(wù)集團(tuán)，在內(nèi)蒙古區(qū)域各單位職工食堂開設(shè)“新礦·娘家人”24小時熱餐窗口，全力守護(hù)職工“舌尖上的溫暖”。

　　“我們在炒菜、做飯的各個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格控制時間，根據(jù)職工班次，什么時候開始炒、什么時候出菜、什么時候分餐，都有明確規(guī)定，全力保證飯菜的口感和溫度。”長城六礦食堂負(fù)責(zé)人馬德法說，他們嚴(yán)格制定飯菜“保溫”措施，并對餐廳服務(wù)人員進(jìn)行專題培訓(xùn)，包括飯菜保溫的前期準(zhǔn)備工作、菜肴的盛放器皿選擇、蒸箱的合理使用、盛菜的先后順序、菜肴擺盤技巧等，真正把24小時熱餐制度落到實(shí)處。

　　讓職工吃得“暖”，更要吃得“好”。為豐富職工味蕾，長城六礦推出“五大碗”特色菜，有山藥燉排骨、肥腸燉豆腐、白菜燉粉條、豬蹄燉藕、牛肉燉豆腐等，放在70°恒溫保溫車內(nèi)，溫度低了自動加熱，確保職工隨時吃上一碗熱乎乎的燉菜。同時還設(shè)置了自選櫥柜，里面擺放著各式各樣的新鮮食材，山東炒雞、紅燒草魚、肉丸子、糖醋排骨、西紅柿炒雞蛋、炒菜花等，隨點(diǎn)隨炒，24小時“不打烊”，不同程度滿足職工就餐需求。

　　“飯菜花樣多了，選擇余地就大了。作為在蒙創(chuàng)業(yè)的山東人，我還是喜歡吃面食，礦上拉面師傅的手藝一點(diǎn)不輸專業(yè)面館，還可以下水餃、手搟面，都是家里的味道!”職工陳戰(zhàn)一邊喝著熱氣騰騰的拉面，一邊高興地說。

　　在保證飯菜溫度的同時，各單位不斷提高飯菜質(zhì)量。長城三礦嚴(yán)把食材采購關(guān)，精選新鮮、健康、安全的蔬菜、糧油、肉、蛋，驗(yàn)收食材時認(rèn)真查看生產(chǎn)日期、使用期限和新鮮程度，做到生熟分離、分類存放，確保食品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。榆樹井煤礦每月對職工就餐滿意度進(jìn)行問卷調(diào)查，及時了解職工對菜品的意見和建議，隨時分析、隨時整改，提升食堂管理水平和服務(wù)水平。長城五礦嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)，堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室等重要場所及餐廚具進(jìn)行清掃和消毒，打造整潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境。

　　民生無小事，枝葉總關(guān)情。新礦集團(tuán)工會以不斷提高駐外職工幸福感、滿意度為抓手，想職工所想、思職工所思，多措并舉改善職工的工作生活環(huán)境，當(dāng)好職工貼心的“娘家人”，把溫暖送到職工心坎上，讓駐外職工安心工作、幸福生活。(趙婧 徐進(jìn))