“舌尖上的安全”任重而道遠(yuǎn)

據(jù)新華網(wǎng)報道  2月27日，國務(wù)院新聞辦舉行新聞發(fā)布會。國務(wù)院食品安全辦公室（國務(wù)院食安辦）主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉表示，“十三五”期間，在現(xiàn)有67個試點城市基礎(chǔ)上，食品安全城市創(chuàng)建試點將擴大到100個。同時，鼓勵各地分層次、分步驟開展食品安全示范城市創(chuàng)建活動。

“舌尖上的安全”之所以屢屢吸引眼球，有著深刻的現(xiàn)實原由。一方面，客觀上看，雖然當(dāng)前食品安全形勢總體平穩(wěn)，但是風(fēng)險隱患仍然存在，惡性事件仍不時發(fā)生。另一方面，主觀上看，隨著生活水平的提高，“吃得飽”已成為過去完成時，“吃得好”正處于現(xiàn)在進行時，“吃得營養(yǎng)健康”更是新趨勢、新要求。

然而，如何才能“吃的營養(yǎng)健康”卻是當(dāng)前的一個難題。從三聚氰胺到瘦肉精，從毒豆芽到地溝油，食品安全問題一次次的讓人們觸目驚心，漸漸的讓人們失去信心，食品安全問題，儼然已成為了人們的“心頭病”。為解決食品安全問題，政府、企業(yè)、消費者等各方面都使出渾身解數(shù)，取得了明顯成效，但是仍“路漫漫其修遠(yuǎn)兮”，需得“吾將上下而求索”。

首先，加強政府監(jiān)管、引導(dǎo)與調(diào)控。食品安全示范城市創(chuàng)建活動，是目前推動地方政府落實食品安全管理責(zé)任的重要抓手，也是以點帶面提高食品安全監(jiān)管能力和水平的重要措施。通過示范創(chuàng)建，食品安全監(jiān)管現(xiàn)場檢查量增加28%，食品檢驗樣本量增加21%，群眾對創(chuàng)建工作的支持率達95%，食品安全滿意度提升約10個百分點，這無疑是一個好的開端。同時，完善食品藥品安全監(jiān)管機構(gòu)，建立全程監(jiān)管、食品溯源及責(zé)任追究制度，既是執(zhí)政機關(guān)不可忽視的責(zé)任，更是不可或缺的手段。

其次，企業(yè)應(yīng)秉持誠信的底線，要嚴(yán)格生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)流程和運輸過程的管理，加強對產(chǎn)品的檢驗，建立生產(chǎn)經(jīng)營全過程追溯體系和產(chǎn)品跟蹤評價規(guī)范，重試消費者的信心。

對于消費者大眾，應(yīng)切實履行監(jiān)督權(quán)力與義務(wù)，還可以主動學(xué)習(xí)掌握一些食品安全的判斷知識和法律維權(quán)知識，為“舌尖上的安全”添上一把“保護傘”。