檸條塔礦業(yè)公司：做食品安全的守護(hù)者

　　檸條塔礦業(yè)公司：做食品安全的守護(hù)者

　　總是在黑暗中閃爍著點(diǎn)點(diǎn)燈光，我看不清他昏暗的底色，但也絕對是餐廳里最閃耀的那顆星。面對食品安全工作中千頭萬緒，紛繁復(fù)雜的實(shí)際情況，他始終以“俯首甘為孺子牛”的精神，以身作則，默默守護(hù)礦區(qū)員工的安全就餐。

　　凌晨五點(diǎn)半，餐廳里一片燈火通明，毛博也早早的來到餐廳查看早餐準(zhǔn)備情況，面點(diǎn)房里，蔥花餅、豆沙餅、牛肉餅等擺滿了盤子，香味四溢;熱氣騰騰的饅頭、包子也都馬上出爐，其他窗口也都準(zhǔn)備就緒，忙碌的一天就從早餐開始啦!

　　清晨八點(diǎn)半，收菜是每天固定的工作，冬天已經(jīng)習(xí)慣了在寒風(fēng)瑟瑟中等待送菜車的到來，最近天氣回暖，還有點(diǎn)不太習(xí)慣了。

　　“師傅，今天的西紅柿有點(diǎn)硬，當(dāng)天使用的話口感會(huì)酸澀，明天送菜的時(shí)候注意”。

　　“今天的肉不錯(cuò)，紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)膩，色澤鮮艷，一看都比較鮮美，以后也要保持”。

　　查看原材料的品質(zhì)和新鮮度是每天收菜必備的環(huán)節(jié)，看著一箱箱菜上稱，核對價(jià)格和數(shù)量。毛博說：“收菜看似簡單，但卻是飯菜質(zhì)量、成本控制的關(guān)鍵。”

　　早上十點(diǎn)半，午餐準(zhǔn)備中，熱鬧的后廚，忙碌的身影，拿著當(dāng)日的菜單在前廳、窗口及后廚間來回穿梭，只為了十一點(diǎn)半能夠保質(zhì)保量的供餐。

　　中午十二點(diǎn)，就餐過程中，一位同事正在吃著粉絲丸子湯，毛博走過來低頭詢問：“今天換了個(gè)廚師，味道咋樣?”看見有帶孩子的家屬，他又問：“覺得今天的飯菜咋樣?有沒有特別想吃的，可以提前說，我們都可以安排。”

　　下午四點(diǎn)半，同樣的場景也出現(xiàn)在晚餐的時(shí)間里。

　　傍晚十九點(diǎn)，晚餐結(jié)束，本以為一天忙碌的工作也隨之結(jié)束了，其實(shí)不然，查看收餐及售餐口菜品的剩余情況、分析一天的營業(yè)額、就餐人數(shù)以及成本輸出情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不時(shí)的去區(qū)隊(duì)走訪，對第二天的菜品進(jìn)行調(diào)整等等一系列的準(zhǔn)備還在繼續(xù)中。

　　晚上二十一點(diǎn)，走出餐廳，看著礦區(qū)燈光閃爍，空氣中的微風(fēng)依然帶著夏天的氣息撲面而來，毛博感慨的說：“管餐廳這兩年，很少休假去看看外面的世界，每天忙的也顧不上，只希望大家吃的健康，吃的安全，吃的放心!”(檸條塔生態(tài)環(huán)保后勤中心 王清)