河南能源義煤石壕煤礦：現(xiàn)場比廚藝 精彩大比拼

河南能源義煤石壕煤礦：現(xiàn)場比廚藝 精彩大比拼

　　按照義煤集團《關(guān)于開展義煤集團“礦工招牌菜”評選活動的通知》要求，11月23日，河南能源義煤石壕煤礦在職工大食堂開展“職工招牌菜”評選活動，切實提升食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量，滿足職工對美好生活的追求和向往，進一步凝聚高質(zhì)量建設(shè)現(xiàn)代化新義煤的強大合力。

　　該礦成立了“礦工招牌菜”領(lǐng)導(dǎo)小組，此次活動由活動領(lǐng)導(dǎo)小組成員、部分基層單位黨支部書記、職工代表作為評委，現(xiàn)場從色澤與形態(tài)、工藝與火候、口味與質(zhì)感、營養(yǎng)與衛(wèi)生、風(fēng)味與特色五大方面十五小項進行評判。

　　經(jīng)過初選，在各窗口提供的十一個參賽菜品中挑選出色香味形較好的特色菜品六個，分別是：醋溜豆芽、炒面、蒸肉、燴餅、蓋澆飯、豆腐湯。隨著評委一聲令下，比賽正式開始，各窗口的廚師紛紛拿出看家本領(lǐng)，備菜、洗菜、切菜、烹飪、調(diào)味，動作嫻熟，大顯身手，各項程序有條不紊的進行。隨后，一道道菜品輪番登場，廚師們精湛的廚藝贏得了職工代表們的一致好評。評委們紛紛舉箸細品，現(xiàn)場打分。色香味俱全的美食，更吸引了一大批美食愛好者紛紛駐足拍照。

　　通過開展“礦工招牌菜”評選活動，深入貫徹落實“職工是第一牽掛”理念，不斷推進關(guān)愛職工“十件實事”工作走深走實，進一步提升服務(wù)廣大職工的能力和水平，形成獨特的礦區(qū)品牌文化，努力營造“像家庭一樣和諧、像學(xué)校一樣育人、像軍營一樣嚴明”的良好氛圍。(王萌)