飯菜質量衛(wèi)生健康溫馨服務貼心入微---超化礦服務隊打造“服務之家”紀實
超化礦是職工的家，職工是超化礦的主人，時時刻刻把職工放在心上，讓職工吃出健康，吃出品味，打造全方位“服務之家”，助力礦井的安全生產，始終是超化礦服務隊努力的目標。超化礦服務隊以提升職工就餐舒適度、滿意度為中心，通過環(huán)境美化亮化，增加服務特色，保證餐品安全衛(wèi)生，注重文明禮儀，品種多元化，實現環(huán)境續(xù)持改變，服務持續(xù)改善、素質持續(xù)提升，為職工營造服務貼心、溫馨如家的良好氛圍。 環(huán)境美化亮化我參與我見證“要改變超化礦餐廳的環(huán)境，積極主動參與，實現環(huán)境持續(xù)改進，打造一種文化氣息濃厚的‘職工最滿意的餐廳’”超化礦服務隊隊長蘇星旭在接受筆者采訪時說道。超化礦餐廳面積是450平方米，共44張桌子，12個售飯窗口。超化礦服務隊班子成員帶領職工把12個營業(yè)窗口，全部改造安裝上敞亮、透明的玻璃窗展示臺，并在每一個營業(yè)窗口上方安裝了精美的燈箱，把各種菜品用圖片的形式在燈箱上顯示出來，充分展示了飯菜的美感，也增加了就餐職工的食欲。安裝了2臺液晶電視機，職工能夠邊就餐邊觀看電視節(jié)目，滿足了職工的娛樂需求。為給職工營造了低碳綠色環(huán)保的飲食環(huán)境，組織黨員干部工作之余在餐廳周圍種植了花草、竹子，餐廳上方屋頂種植了薔薇，成為了一道亮麗的風景線。 飯菜有特色服務大提升 “超化礦餐廳目前1號伙的火鍋，2號伙的餅，6號伙的燴面……10號伙的蘭考堌陽傳統(tǒng)饅頭”服務隊黨支部書記崔保增向我們逐一推介，部分特色成為了職工的網紅打卡地。服務隊各個窗口在飯菜制作上，力求葷素搭配、營養(yǎng)均衡，每天推出的有面食、米、熱菜小炒、涼菜大全、特色小吃等菜品可達30余種，供職工選擇。每個窗口都有各自的特色和拿手菜。形象大改觀，廚師的工作間、柜臺內外潔凈，服務員衣帽整齊化一，個個精神抖擻，服務員笑臉相迎每位來就餐的職工，如履春風般的暖意自然而生。觀念大改變，“不管白天黑夜，礦工兄弟的飯都不能凉，杜絕變質飯菜。”這句話已經成為餐廳各窗口開門營業(yè)的鐵的定律。為了解決四點班職工就餐問題，每天夜間餐廳都有兩個窗口營業(yè)，無論職工什么時候升井，都能在餐廳吃上熱乎乎的美食。 食品安全化餐具標準化 “要保證食品安全，對職工反饋的意見及時回復，使職工吃上安全、衛(wèi)生的飯菜”超化礦黨委委員、副礦長王永亮在多次檢查服務隊工作時反復強調。為了保證食品安全，該礦餐廳嚴把食品的每一道安全關口。餐廳所使用米、面、油原材料全部實行統(tǒng)一采購，采購的食品必須有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗報告三證齊全。“餐廳餐具管理嚴格遵守衛(wèi)生制度，所有餐具都經過‘一泡、二洗、三清、四消毒’，另外要在100℃-150℃高溫下消毒15--30分鐘”服務隊餐具管理負責人董芳如是說。工作臺隨用隨清，餐具、器械擺放有序，保持場地整潔、衛(wèi)生。 服務禮儀化就餐文明化 “請巷修隊的領導通知閆海峰到餐廳輸卡室領取丟失的餐卡……”服務隊分會主席李愛蘭在超化礦微信群經常發(fā)送這樣拾金不昧的消息已成常態(tài)化，服務隊餐廳職工在發(fā)現職工的就餐遺失的貴重物品時，第一時間上交，尋找失主，拾金不昧的良好風氣在公共就餐場所始終保持。“師傅您好，請問您吃什么菜?”……禮貌的話語，微笑的面容，職工一身的疲憊瞬間釋然，這一切源自于服務隊干部職工自我加壓，定期培訓學習文明禮儀知識，倡導微笑服務，文明就餐理念。 “我要光盤，拒絕‘剩宴’、節(jié)約糧食，從我做起”，這在超化礦餐桌上、墻壁上隨處可見，職工點小份菜，吃適量飯，拒絕舌尖上的浪費，已成為超化礦職工的自覺行動。 品種多樣化服務個性化 "最近班中餐配備了小包子，好吃，不浪費"。在22071工作面采煤的綜采隊職工陳國富如是說。為了保證班中餐的衛(wèi)生安全，超化礦服務隊對班中餐操作間進行了全方位改造，使操作間更加標準化，規(guī)范化，為班中餐制作創(chuàng)造良好的環(huán)境。根據職工喜好不斷優(yōu)化班中餐花色品種，將原來單一的兩個大花卷改為一個花卷、一個鄉(xiāng)巴佬雞蛋或一根火腿腸、一袋酸奶精品套餐，增加了職工愛吃的蓋澆飯、鹵面等配制次數，本著搭配合理、營養(yǎng)均衡的原則，形成葷素搭配、品種多樣的“套餐”食譜，滿足工友們不同口味的需求。保證一線班中餐質量，把每一份班中餐，變成一線礦工安全可靠的“加油站”。
如今“在餐廳就餐，不但吃得飽、吃得好、主要是價格還便宜，飯菜的味道一點也不遜于外面的飯店，飯菜每天都有新花樣，飯菜對胃口，有種家的味道……吃著心里熱乎乎的!”這是近期職工時常熱議的一個話題。職工的褒獎更是超化礦服務隊工作的動力，超化礦服務隊干部職工鉚足了干勁，不斷創(chuàng)新，為職工創(chuàng)造更加溫馨舒適的環(huán)境，打造服務之家而不懈努力著。
