企業(yè)員工餐飲服務(wù)班組管理之我見

        班組是企業(yè)管理中最基礎(chǔ)的一級管理組織，是企業(yè)組織生產(chǎn)經(jīng)營活動的基本單位，是企業(yè)一切工作的立足點(diǎn)。全面加強(qiáng)班組建設(shè)，實(shí)現(xiàn)班組管理的科學(xué)化、制度化、規(guī)范化，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理現(xiàn)代化的一項(xiàng)重要工作。神華寧煤集團(tuán)煤化工分公司公管處基地服務(wù)餐飲中心班組自成立以來一直重視加強(qiáng)班組建設(shè)的工作，以爭創(chuàng)五星五型班組為核心，從班組技能建設(shè)、安全建設(shè)、文化建設(shè)等方面不斷提升班組各項(xiàng)能力，切實(shí)抓好班組建設(shè)。

       全面加強(qiáng)班組技能建設(shè)。后廚作業(yè)是一項(xiàng)具備高度責(zé)任心的工作，要想干好這項(xiàng)工作就必須要擁有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)水平以及高度的工作責(zé)任心?；胤?wù)餐飲中心班組成立時間短，作業(yè)人員流動性大，工作經(jīng)驗(yàn)不足，針對這些問題餐廳經(jīng)理組織后廚人員積極參加各項(xiàng)培訓(xùn)和技能比武，同時帶領(lǐng)廚師長走出去虛心向兄弟單位學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，不定期對員工進(jìn)行崗位練兵，增強(qiáng)崗位技能，同時堅(jiān)持和完善各項(xiàng)管理制度，以老帶新，以新促老，互幫互學(xué)，共同提高，不斷創(chuàng)新班組建設(shè)的新方法。

       強(qiáng)化班組安全建設(shè)。安全責(zé)任重于泰山，班組始終把安全生產(chǎn)放在首位，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針。全面貫徹和落實(shí)公司的各項(xiàng)安全制度，嚴(yán)格執(zhí)行后廚作業(yè)操作規(guī)程，由基地服務(wù)中心安全員每月對班組成員開展作業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)教育，從根本上提升全體人員的安全防范意識。建立健全各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，開展事故演練活動，提高班組應(yīng)急處置能力和水平。加強(qiáng)班組勞動保護(hù)和職業(yè)衛(wèi)生工作，保障員工在就餐中的安全健康。

       深化班組文化建設(shè)。建立班組共同愿景，形成獨(dú)具特色、凝聚員工精神內(nèi)涵和價(jià)值取向的班組理念，編制班組《員工守則》，規(guī)范員工行為，培養(yǎng)員工文明習(xí)慣。加強(qiáng)班組團(tuán)隊(duì)建設(shè)，營造班組團(tuán)結(jié)和諧的文化氛圍。（通訊員 馬芳）