暑期實(shí)踐高平小分隊(duì)開展“關(guān)注企業(yè)餐飲服務(wù)，心系礦工食品安全

作者：李向峰趙曉飛 2013-07-21 07:41 來源：煤礦安全網(wǎng)

食品安全是關(guān)系著人民群眾的身體健康和生命安全、經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展、國家安定和社會(huì)發(fā)展與穩(wěn)定的重大問題。近年來多個(gè)食品安全事件發(fā)生后，整個(gè)社會(huì)對(duì)食品安全問題日趨關(guān)注；“三農(nóng)”問題自提出日起更是一個(gè)熱的話題，它關(guān)系國民生活質(zhì)量的提高，是我們國家進(jìn)行建設(shè)的基本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)

7月20日，暑期實(shí)踐高平小分隊(duì)來到前和煤礦開展礦工生活環(huán)境的調(diào)查，主要是對(duì)于礦工的餐廳進(jìn)行了調(diào)查。首先在礦方負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下來到煤礦的餐廳，一眼看去餐廳還是比較大的，接著我們進(jìn)行了實(shí)地考察全礦區(qū)統(tǒng)共一個(gè)食堂，礦山管理人員與礦工一起就餐，礦工就餐為早餐5元，中餐、晚餐6元或7元不等；煤礦每餐就餐人數(shù)200多到幾十不等，因?yàn)槭?4小時(shí)三班制作業(yè)，礦工就餐時(shí)間是流水式的；食堂食品原材料：米：袋裝米，購自本地，多為從超市購買，每次都查驗(yàn)合格證。油: 金龍魚為主，也是從超市購買，有合格證。魚肉：后勤人員采購，在專門的肉食店進(jìn)行采購，有審驗(yàn)肉合格印章，而且企業(yè)將動(dòng)物產(chǎn)品檢疫票按采購情況收集存檔。蔬菜：市場(chǎng)購買或由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供。飲用水：自架管道從附近的山上引來的山泉水，經(jīng)過檢驗(yàn)證明符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，并且自己生產(chǎn)的前和煤礦礦泉水。廚房有排水設(shè)施；煤礦食堂基本設(shè)施：廚房房子比較新，每到操作加工的時(shí)候有專門的抽油煙機(jī)；食堂內(nèi)有消毒柜，筷子都從消毒柜中取出，設(shè)有固定的場(chǎng)所存放，炊具放置于指定位置，工作人員和閑雜人員不可隨意出入食品操作間；從業(yè)人員基本情況：采購人員和從事食品加工的人員都是專門人員，具備食品安全操作的基本知識(shí)，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)過健康體檢，有健康證。