開灤開大集團(tuán)唐山礦勞服班中餐制作中心舉行烹飪大賽

5月23日下午，開灤開大集團(tuán)唐山礦勞服公司班中餐制作中心開展了“烹飪大賽”活動(dòng)。通過比賽，有力地推動(dòng)了班中餐制作中心在餐飲業(yè)中的創(chuàng)新發(fā)展，為下一步班中餐制作中心在對(duì)外供餐業(yè)務(wù)領(lǐng)域，打造餐飲服務(wù)品牌，積極營(yíng)造一個(gè)具有競(jìng)爭(zhēng)力的外賣銷售模式奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

唐山礦勞服公司班中餐制作中心自2010年12月成立以來，以“力保主業(yè)生產(chǎn)、踐行餐飲文化”為宗旨，以融入主業(yè)打造餐飲品牌為目標(biāo)，以加強(qiáng)餐飲業(yè)后備專業(yè)人才的培養(yǎng)為契機(jī)，為更好地服務(wù)井下一線員工，他們把不斷提高員工餐飲技術(shù)水平納入了重要的議事日程，今年在迎慶“三八”餐飲技藝展示的活動(dòng)中，選拔出三名比賽成績(jī)優(yōu)秀的女工充實(shí)到餐飲隊(duì)伍中。此外，這公司連續(xù)兩年舉辦烹飪技術(shù)比武練兵活動(dòng)，并收到較好的效果，廚師班組的王維昆、齊瑞等五人，面點(diǎn)班組的馬榮、劉秀云等十五人都是在技術(shù)比武大賽中脫穎而出現(xiàn)已成為班中餐制作中心的技術(shù)骨干，其中，面點(diǎn)班組劉麗文代表餐飲業(yè)員工榮獲2011年度公司級(jí)“八杰”之一。

日來到唐山礦勞服公司時(shí)曾說“班中餐要在滿足供應(yīng)唐山礦主業(yè)井下一線員工的基礎(chǔ)上，積極拓展對(duì)外供餐項(xiàng)目，爭(zhēng)取早日在社會(huì)上做出品牌”。班中餐制作中心領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識(shí)到只有不斷用激勵(lì)機(jī)制促使員工進(jìn)取，才能使服務(wù)主業(yè)的質(zhì)量和打造餐飲品牌不斷創(chuàng)新發(fā)展。因此，他們結(jié)合員工“學(xué)、練、比”活動(dòng)，選拔出41名骨干廚師和面點(diǎn)員工，舉行了這場(chǎng)烹飪大賽，大賽分主食、副食兩個(gè)項(xiàng)目，主食比賽有烙火燒、蒸包子；烹調(diào)制作項(xiàng)目為家常土豆絲、涼拌小菜，這些都是與日常送餐中最常見的食品，比賽中他們邀請(qǐng)了唐山礦主業(yè)后勤部長(zhǎng)、協(xié)調(diào)員和專業(yè)廚師、面點(diǎn)師組成評(píng)審團(tuán)。最后，評(píng)出每個(gè)項(xiàng)目的一、二、三等獎(jiǎng)。    

集團(tuán)公司董事長(zhǎng)張文學(xué)于臘月二十八