廣元國際大酒店實(shí)施“六?！惫芾?/h1>

作者：楊毅 2011-02-25 18:13 來源：廣旺公司

廣旺公司廣元國際大酒店全面引入“常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范和常教育”管理法，運(yùn)行半年取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，2010年，酒店超額完成了公司下達(dá)的經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)，榮獲廣元市“第21屆西交會接待工作先進(jìn)單位”，在全省星級復(fù)核考評中名列前茅。

精心組織 形成規(guī)范

首先擬訂計(jì)劃，落實(shí)責(zé)任。酒店成立“六常”管理領(lǐng)導(dǎo)、檢查小組，制訂推進(jìn)計(jì)劃，并將計(jì)劃分解到各部門、各崗位。各部門認(rèn)真組織實(shí)施，使員工養(yǎng)成良好的工作、學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣。同時，酒店“六常小組”還整理出《六常管理學(xué)習(xí)手冊》，供員工學(xué)習(xí)使用。其次，克服困難，層層推進(jìn)。按“四條線“（倉庫、工作場所、餐飲后場、經(jīng)營區(qū)域）展開，各個擊破，全面推進(jìn)。在倉庫這條線，出現(xiàn)了如何處理大量廢舊物資、如何改變物流程序達(dá)到物資最小存量等問題；在工作場所這條線，出現(xiàn)了環(huán)境設(shè)施陳舊、衛(wèi)生清潔難度大困難；經(jīng)營區(qū)域也存在經(jīng)營創(chuàng)新與“六常”、“定置”、“定量”要求的矛盾。面對這些難題，酒店采取打殲滅戰(zhàn)的方法，逐項(xiàng)分析，逐項(xiàng)解決，確保酒店“六常”工作的順利開展。第三，形成規(guī)范，長期開展。酒店“六常領(lǐng)導(dǎo)小組”著力在兩個方面下功夫：一是在創(chuàng)建“六?！睍r，不能為創(chuàng)建而創(chuàng)建，寧愿延長時間，也要把問題一個一個徹底解決掉，不留回潮的余地；二是管理制度跟上，檢查、評比、獎罰要形成制度、長期執(zhí)行。

精細(xì)管理 成效明顯

一是加強(qiáng)內(nèi)部管理，完善管理制度。通過制度上墻，職責(zé)上墻，流程上墻，從管理者到員工，每個人責(zé)任明確，每個工作崗位都有操作規(guī)程責(zé)任卡，是否標(biāo)準(zhǔn)，一目了然。二是提高工作效率，降低庫存量。“六常法”的實(shí)施，將長期不用的物品或清除或歸倉，將有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分別分類存放，并有標(biāo)簽、有存量，使員工能在井然有序的貨架上30秒內(nèi)找到需要的東西。更重要的是，確定了最高和最低庫存量，提高了周轉(zhuǎn)效率，減少了資金占用。三是通過懸掛安全標(biāo)識和設(shè)備說明書，規(guī)范操作流程，杜絕安全事故的發(fā)生。四是加強(qiáng)對員工良好習(xí)慣的培養(yǎng)，使員工的整體素質(zhì)得到提高，尤其是堅(jiān)持每天下班前五分鐘行“六常”，全體員工都養(yǎng)成了下班做衛(wèi)生、物品全歸家、水電要關(guān)好等習(xí)慣，從根本上杜絕了長明燈、長流水，物品隨意亂放的現(xiàn)象，使整個酒店處于一種有序、規(guī)范化的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。在管理層中，也養(yǎng)成勤檢查、勤記錄、快處理、日事日畢的工作方式，少了拖拉與辦事不公的現(xiàn)象，大大提高了酒店管理質(zhì)量。