臨礦集團邱集礦：真心＋愛心＝民心

“小李，這幾天怎么不去門口飯店吃飯了？”

“不去了，比較一下，還是在咱礦食堂吃飯劃算，飯菜也衛(wèi)生，以后我就把這兒當(dāng)成我的‘定點飯店’啦！”

這是在邱集礦職工食堂里，兩位熟悉的工友在相互打招呼。

自該礦“創(chuàng)優(yōu)爭先”活動開展以來，邱集礦以構(gòu)建職工“滿意食堂、貼心食堂”為目標(biāo)，用“真心+愛心=民心”的管理公式，在辦好、管好職工食堂上下功夫，使職工食堂變成了職工自家的“廚房”。

常言道“病從口入”，食堂工作最關(guān)鍵的一步就是把好食品衛(wèi)生關(guān)。為此，邱集礦職工食堂堅持從正規(guī)市場進貨，進新鮮貨，菜以當(dāng)天用當(dāng)天買為標(biāo)準(zhǔn)，雞、鴨、魚、肉等必須有動物產(chǎn)品檢疫合格證，每次進貨避免囤積。同時，建立完善后廚操作、前臺服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、采購進貨等一系列規(guī)章制度，每天對餐廳地面及玻璃、灶臺進行清洗。每周進行2次衛(wèi)生大掃除，操作間每日保潔3次，隨臟隨掃，使整個食堂呈現(xiàn)出玻璃亮、地面清、桌椅潔、后廚凈、空氣新的溫馨氛圍。

花樣多、經(jīng)濟實惠的飯菜化解“眾口難調(diào)”，贏得人氣旺。針對煤礦工人愛吃面食的特點，他們開設(shè)了 “手搟面”、“葷素水餃”、“蔥花油餅”等風(fēng)味小吃，香香噴噴的雞蛋面，個大鮮美的水餃，香而不膩的蔥花油餅，常常讓人回味無窮。職工愛吃炒菜，食堂每天都有40多樣小炒供職工選擇。每天一日三餐還有特色咸湯和小米粥、豆?jié){等供應(yīng)。而且，食堂也吸引了不少職工家屬前來買飯就餐。說到常來的緣由，她們不假思索的說道：“一是這兒比在家做飯省事兒、還實惠，再就是衛(wèi)生方面放心，想吃什么可以現(xiàn)點現(xiàn)炒。在這兒買著吃和在家做沒什么兩樣！”

邱集礦職工食堂已不局限于讓職工吃好、吃飽、吃得健康，他們定期推出1-2個“特色”食品打造食堂飯菜品牌，滿足不同職工的口味和需求。最具影響力的當(dāng)屬他們主打的有著地道麥香味的白煊筋道的饅頭。一位食堂的工作人員告訴我們：“每天光蒸饅頭就需要15袋700多斤面粉，僅午餐就要賣掉1000多個饅頭。”

據(jù)了解，現(xiàn)在每天職工就餐的刷卡次數(shù)達7百余次，按每天出勤600多人計算，相當(dāng)于平均每人在職工食堂就餐兩次。

邱集礦：劉俊英 鮑保鋼 張超

2010年10月12日