刺梨情緣
清風(fēng)拂面，深深沉浸在刺梨茶的香甜里，而與刺梨的邂逅，結(jié)緣于貴州獅溪鎮(zhèn)柏芷山。
那是第一次看見刺梨。晚飯后，與家人散步，所遇行人，手提一袋黃色小果，詢問下，才知道這個小果名叫刺梨，泡酒或泡水有解毒，健胃，消食、活血、化淤的功能。行人更是賣力的推銷，極力游說這個刺梨的功效有好多，讓人很是懷疑，他是否是賣家的媒子。仔細(xì)瞧瞧袋內(nèi)小果，約李子大小，全身長滿小肉刺，真不愧于它的名字——“刺梨”。好奇心驅(qū)使下，我百度了一下，原來刺梨是生長于貴州、鄂西山區(qū)、湘西、涼山、冕寧山區(qū)等地的天然野果，含豐富的維生素C，其維C含量是蘋果的500倍，獼猴桃的16倍，被譽為“維C之王”。其藥用價值很高，特別是刺梨富含超氧化物岐化酶，是國際公認(rèn)具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應(yīng)用十分廣泛。
看到刺梨如此多的功效，我們也按捺不住，詢問刺梨的炮制過程，心急火燎到市場選購了十幾斤，開始刺梨干的制作。先將鮮果放在蛇皮袋里，用腳輕輕揉搓袋子，碾搓掉刺梨的小肉刺，再傾倒出來，清洗干凈，之后上刀具，去掉果蒂，再剖切刺梨，然后晾曬，待果肉打焉后，挖出里面的種子，再行晾曬，直至成干品?？粗せ镄量嗟某晒?，捧一撮，淡淡的一股甜香，裹著陽光的味道縈繞鼻間，心間充斥滿滿的成就感。
貴州的山水賦予了刺梨獨特的靈性，述說著刺梨的故事。相傳三國時期，孟獲在云貴邊界興義、安順一帶起兵造反，那里經(jīng)常瘴氣彌漫，瘟疫流行。諸葛亮率軍浩浩蕩蕩到達(dá)安順時，正逢當(dāng)?shù)赜昙?，因水土不服，大多?shù)將士都病倒了。軍醫(yī)開藥口服，也未見絲毫好轉(zhuǎn)。后來，當(dāng)?shù)乩芍兴蛠泶汤婢?，凡生病者每人一杯，眾軍士喝下此酒，疾患消除，并且功力大增，刺梨因此成為軍中圣品?/p>
歷史上利用刺梨釀制刺梨酒的記載，最早始見于清道光十三年吳嵩梁在《還任黔西》的詩句：“新釀刺梨邀一醉，飽與香稻愧三年”。刺梨酒，用干品泡制，一斤刺梨干加一斤酒放二兩冰糖。搖晃著色澤澄紅、晶瑩剔透的自制刺梨酒，沉沁其香氣馥郁中。當(dāng)我們品嘗時，仿佛也能品味到這片土地的故事和歷史。
刺梨，承載著貴州大地的獨特韻味，自那以后，每年都續(xù)寫著刺梨情緣。
