冀中能源峰峰集團(tuán)羊東礦 生活科：熱菜熱飯暖心田

　　中能源峰峰集團(tuán)羊東礦 生活科：熱菜熱飯暖心田

　　隨著天氣變冷，為更好的給職工提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)，羊東礦生活科在管理服務(wù)、菜品創(chuàng)新、葷素搭配、口味提升等方面，進(jìn)行了行之有效的措施實(shí)施，切切實(shí)實(shí)讓全礦干部職工在食堂感受到家的溫暖。

　　該科精心制定冬季菜譜，根據(jù)冬季天氣特點(diǎn)，適時(shí)減少?zèng)霭璨?，增加熱菜熱湯，葷素結(jié)合，合理膳食，并及時(shí)做好飯菜保溫工作，確保職工每人都能吃上熱飯熱菜，讓職工暖身暖胃又暖心。每月對(duì)員工就餐滿意度進(jìn)行問卷調(diào)查，及時(shí)了解員工對(duì)菜品的意見和建議，不斷提升食堂管理水平和服務(wù)水平。嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)，堅(jiān)持每天對(duì)操作間、餐廳、儲(chǔ)藏室等重要場(chǎng)所及餐廚具進(jìn)行清掃和消毒，打造整潔衛(wèi)生的飲食環(huán)境。

　　該科嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)，精選新鮮、健康、安全的蔬菜、糧油和肉蛋等食材，驗(yàn)收食材時(shí)認(rèn)真查看生產(chǎn)日期，使用期限及菜品的新鮮程度，做到生熟分離，分類存放，確保食品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。合理計(jì)劃采購(gòu)數(shù)量，在滿足職工就餐需求的前提下，有效避免浪費(fèi)。要求班組職工在操作過程中嚴(yán)格按章操作，保證操作臺(tái)、餐具、地面等清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保菜品源頭可循。同時(shí)，定期組織食堂班組職工學(xué)習(xí)相關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí)、安全規(guī)定及相關(guān)案例，不斷提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)。 趙雙林