“我們要走出去，將特色美食引進來，讓職工吃上地道家鄉(xiāng)菜。”檸條塔公司生態(tài)環(huán)保后勤中心黨支部書記蔣偉帶領7名餐飲工作人員，帶著思考和問題拉開了為期一周的對標交流。
“餐飲的對標的成果轉(zhuǎn)化，要避免水土不服，將秘制配方經(jīng)過反復試驗成為檸條塔配方，讓職工吃出新意和心意。”在對延安、銅川、咸陽、寶雞等地方的特色小吃現(xiàn)場體驗后，餐飲組工作人員從菜品分析、食材管理、窗口競爭、文化宣傳等多方面調(diào)研后，撰寫了一份具有可操作性、可推廣的調(diào)研報告，同時對于當下職工餐廳的改革創(chuàng)新提出了新思路。
“流動紅旗制，讓優(yōu)秀廚師，優(yōu)秀窗口亮出來。”學成歸來的廚師周萬萬帶領徒弟，對于鐵板豆腐、牛肉餅等新菜品開啟了研究模式，定下了每天退出一道新菜品的目標。試吃、改良、推廣、更新......經(jīng)過一系列操作，一號窗口成了職工的香餑餑。熱乎乎的牛肉餅一出鍋就被售空，勁道的饸烙、特色的烙面、麻辣米線、丸子湯等特色美食讓職工綻放了幸福的微笑。
“讓學習有成果、有效果，讓餐廳有人氣有底氣。”接下來將對標創(chuàng)新列為常態(tài)，分批次、突出重點的開展實地對標、線上交流、技術幫扶、培訓講座等活動，同步與周邊地區(qū)先進單位持續(xù)開展學習交流，讓餐飲服務人員走出去、學回來、動起來，以變應變，為職工餐廳注入新活力，打造職工舌尖上的民生優(yōu)質(zhì)工程。
