羊東礦生活科 “嚴(yán)把雙關(guān)”強(qiáng)化用餐安全質(zhì)量

羊東礦生活科“嚴(yán)把雙關(guān)”強(qiáng)化用餐安全質(zhì)量

隨著夏季氣溫日益升高，羊東礦生活科為保障職工用餐安全，積極采取有效措施，全力做好職工食堂食品安全管理工作。

該科嚴(yán)把食品采購(gòu)質(zhì)量關(guān)。強(qiáng)化食品安全教育，提升工作人員的食品安全意識(shí)，所有食材必須從正規(guī)渠道采購(gòu)，確保無(wú)腐爛食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入食堂，徹底消除食品源頭安全隱患。保證每一道食品制作程序都嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行，每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。針對(duì)夏季高溫儲(chǔ)存難等問(wèn)題，實(shí)行勤采購(gòu)少積存的方法，盡量少存食品，增加采購(gòu)次數(shù)，并對(duì)采購(gòu)的食材分開(kāi)存放，分類(lèi)冷藏，避免交叉污染，確保食品新鮮、安全。

該科嚴(yán)把食堂衛(wèi)生檢查關(guān)。定期對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生及工作人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，要求工作人員上崗期間必須著裝整齊，佩戴口罩，堅(jiān)持每天對(duì)操作間、餐廳、儲(chǔ)藏室進(jìn)行清掃、消毒，將生熟食品按規(guī)定分別保管，食堂用具清潔到位，炊具碗筷等嚴(yán)格實(shí)行“一洗、二涮、三沖、四消毒”制度。職工食堂所有門(mén)、窗戶及時(shí)安裝紗窗或防蠅門(mén)簾，存放食品有紗罩。放置粘蠅板、蚊香滅蚊蠅，廚房食堂保持無(wú)蠅狀態(tài)，防止蒼蠅接觸食品。防鼠采用粘鼠板、老鼠夾，倉(cāng)庫(kù)設(shè)有防鼠臺(tái)、下水道加蓋等措施。

同時(shí)，該科廣泛征求職工對(duì)飯菜口味、種類(lèi)以及質(zhì)量的意見(jiàn)和建議，并將收集到的信息進(jìn)行匯總，積極采納職工提出的合理化建議，改進(jìn)不足，力求滿足職工的用餐需求，真正讓職工吃的安全、舒心。

趙雙林