年年歲歲柿柿紅

下午下班回家，途徑小區(qū)門口的水果攤，居然看見火紅的柿子陳列其中，原來柿子都熟了。記得上個月會老家，柿子還是又青又硬又澀，這才幾日功夫，熟透的柿子已擺上攤位。也許是從小的習(xí)慣養(yǎng)成，在眾多的水果中，我對柿子總有一份偏愛，遂買了三斤，共計(jì)十元，比蘋果、香蕉還貴，不知從什么時候開始，柿子也邁入了水果的行列，登上了大雅之堂。

這讓我想起了老家的柿子，我的老家在渭北，到處都是柿子樹，田間地頭、溝溝壑壑都有它的影子。它有著頑強(qiáng)的生命力，不畏嚴(yán)寒、耐旱抗?jié)常儇汃さ耐恋匾材芘钆畈厣L，就像祖祖輩輩生活在老家黃土地上的父老鄉(xiāng)親。雖說柿子樹已漸漸被現(xiàn)在的孩子們遺忘，但它卻給我的童年增添了無窮樂趣。

我們村子的人每家都有幾棵柿子樹，像分自留地一樣，家家都有，柿子樹都比較高大，約有十來米高，樹冠很大，樹皮粗糙，斑駁突凹，枝椏似鐵骨，縱橫交錯。每年春末夏初，柿樹像老人從夢中醒來一樣，枝頭長新芽嫩葉，經(jīng)過幾場和風(fēng)細(xì)雨過后，手掌般的樹葉，長滿枝柯，冠蓋滿頭，濃蔭匝地。幾天后，地上滿下一層細(xì)碎的米黃色小花，空中飄中一股股清香，仰望枝葉間，結(jié)著豌豆大小的累累青柿。這個時候恰逢收麥季，在麥場看麥子的暇隙，將竹掃把上的小竹子折成短節(jié)，兩端扎上小柿子，像拼積木一樣，拼成五角星、錐形各種圖形，有心靈手巧的，還能拼成小汽車、大卡車，這成了孩童農(nóng)忙中的一點(diǎn)玩樂。

農(nóng)忙過后，天一天比熱，陽光充足，雨水豐潤，柿子樹更加的枝繁葉茂，小柿子一天天的長大。等到夏末，拳頭大的青柿子掛滿枝頭。一場暴雨后，地面掉落一層，青柿子特備的澀，不能吃，但扔了又實(shí)在可惜，我們會撿回家剁碎了喂豬。

老家的柿子品種很多，大小不一、形狀不一，連成熟的時間也不一樣。有尖頂?shù)?、有橢圓的，有的像冬棗大小、有的像桃子大小，在老家的溝里，有一種柿子叫半斤，就是一個柿子有半斤重。大部分的柿子都在九月、十月間成熟，唯有一種柿子叫八月紅，每年的八月就早早成熟了。半斤和八月紅算是稀有品種，我們村子周圍只有獨(dú)一棵，那么多年再沒有嫁接出第二棵來。

在那個水果缺乏的年代，柿子就是我們最喜愛的水果，成熟的柿子汁水飽滿，咬一口，滿嘴香甜。嘴饞的我們，常常不等柿子成熟就鬧著要吃。奶奶就用土辦法烘柿子，選用已經(jīng)變紅的硬柿子，用溫水烘，烘柿子可是個技術(shù)化，水太涼烘不熟，水太熱就烘死了，烘死的柿子更酸澀。在我們村奶奶烘的柿子最好吃，一點(diǎn)澀味都沒有，特別甜，村里常有大姑娘小媳婦來取經(jīng)，可還是烘的不好。奶奶說她們不是沒學(xué)會，而是沒上心，不是隔的時間太久沒燒火水放涼了，就是柴放的太多水太熱了，而奶奶烘柿子的夜晚常常一夜不睡。柿子還有另外一種烘的方法，比較簡便，但是時間久，就是把柿子裝在密封的容器里，里面放上兩個蘋果或者梨，三四天的功夫就變的又軟又甜。

在我的老家，鄉(xiāng)親們把柿子的用途簡直發(fā)揮到了極致，除了生吃之外，較硬的柿子削去外皮，晾曬捂霜，做成柿餅，放到過年的時候招待客人吃。軟爛的柿子剝?nèi)ネ馄?，攪成稀糊糊，拌上面粉，烙成柿子餅，也是美味非常，我每年都纏著奶奶去給我做。柿子還有一個特殊的用途，那就是釀柿子醋，柿子成熟的季節(jié)，家家戶戶都會釀制好幾大缸柿子醋，酸酸的柿子醋帶著果香，沒有化學(xué)添加劑的純天然綠色食品，調(diào)菜拌面獨(dú)有一番風(fēng)味。奶奶一輩子只吃柿子釀造的醋，到那去都帶上一大瓶，據(jù)說柿子醋營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用可以軟化血管，凈化體內(nèi)垃圾，我想奶奶能活到八十多歲高齡，柿子醋功不可沒。

小時候在老家，我最喜歡的季節(jié)就是秋天，玉米、紅薯、柿子都在這個季節(jié)成熟，而我就是在柿子樹的陪伴下一天天長大的。后來，我離開家鄉(xiāng)去父親的工作地上學(xué)。老家已離我越來越遠(yuǎn)，但無數(shù)次在夢里，我都會夢見老家，夢見坡頭地畔那一樹樹掛滿紅燈籠的柿子樹。