品嘗陜西風(fēng)味"褲帶面"

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了?，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了?，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了迹愕溃骸笨煞褡屝∩辉?？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方。“說罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑颍戏蕉喾N植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非常可憐,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了迹愕溃骸笨煞褡屝∩辉?？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了?，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了迹愕溃骸笨煞褡屝∩辉?？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑颍戏蕉喾N植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方。“說罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了?，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非常可憐,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了迹愕溃骸笨煞褡屝∩辉?？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字。”秀才略一沉思，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方。“說罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了迹愕溃骸笨煞褡屝∩辉?？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了?，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方。“說罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)

品嘗陜西風(fēng)味“褲帶面”

俗話說:一方水土養(yǎng)一方人,各地都有自己的風(fēng)俗和傳統(tǒng)，比如飲食，婚姻，喪葬，風(fēng)俗傳統(tǒng)各地不一，常言道: 一里不同食，十里改規(guī)矩.比如到北京要嘗一嘗烤鴨的味道,看一下八達(dá)嶺,到天安門，看一下升國旗，不去八達(dá)嶺，不吃烤鴨，算你沒有到過北京,到了天津你品嘗一下狗不理包子或十八街的麻花，到西安看不到兵馬俑,吃不到羊肉泡饃、臊子面或褲帶面，你算你沒有真正到過西安。陜西風(fēng)味食品特別多，最具有代表性是羊肉泡饃、臊子面、褲帶面這三種食品我都吃了.我們北方人以面食為主，光是面食制品多的枚不勝舉，象北京炸醬面，蘭州的拉面，新疆的拉條面，山西的牛肉面，河南的燴面等。北方人愛吃面是我們傳統(tǒng)和習(xí)俗，自古以來就有南米北面之論，因?yàn)樘鞖夂蜌夂虻脑?，南方多種植水稻，北方天旱種植小麥，大豆、高粱之類的作物，所以千百年來形成了南米北面的飲食習(xí)慣。

坊間流傳陜西有十大怪,指的是:面條像褲帶 、鍋盔像鍋蓋、油潑辣子一道菜、碗盆難分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對(duì)外 ..其中一怪就是面條象就褲腰帶那么寬,其實(shí)到了現(xiàn)場(chǎng)一看一吃就是有兩,三公分那樣寬.真是名不虛傳.逛完大唐不夜城,已是夜里子時(shí), 本來去西安時(shí)比較急,路上也沒有正經(jīng)吃飯,這時(shí)肚子饑腸鹿鹿, 從大雁塔前邊玄奘塑像前向西,沿西影路走去,那時(shí)街上許多門店都己打烊關(guān)門,我不時(shí)用眼睛搜巡著小飯店,來填充一下饑餓的肚皮,突然發(fā)現(xiàn)在一條南北向的背街里,燈火通明,人聲暄嘩,有家小飯店還在營業(yè)著,旁邊還有許多家民宿,我走進(jìn)飯店,老板是一青年小伙 ,我說來碗褲帶面,那小伙用陜西方言說,你算走對(duì)了地方,我這里專門做褲帶面,地道純正,風(fēng)味獨(dú)特,我就是從褲帶面發(fā)生地來的,他說,岐山聽說過吧,我們那里專做褲帶面和臊子面.我問這兩個(gè)面那個(gè)面好吃,他說看你的口味 , 面是一樣的面就是配菜不一樣,各有特色說得非常地道專業(yè) . 我說要一碗褲帶面吧.在他制作的過程中,我一直在跟前看著,看完后我覺得就象做燴面拉面一樣區(qū)別不大,無非是褲帶面比燴面寬一些,但不同的是褲帶面先是把拉好面下到開水鍋里，并一起下入自己喜歡吃的蔬菜,豆芽菜或青菜，煮沸，再點(diǎn)一次涼水再煮沸即可。3分鐘左右，撈出面和青菜,放在大海碗里,然后把熱油制作的肉哨子(油潑辣)子往褲帶面里那么一澆,再攪拌勻后就可 以吃了, 爾后再上一碗面湯,吃著味道是不錯(cuò).面筋道,哨子味道鮮美,說白了其實(shí)就是拌面而已,先吃干的,后喝湯,我覺得與武漢熱干面有曲異同工之處,這頓飯吃得我頭冒大汗,其實(shí)是油潑辣椒的緣故,真是鮮美無比,比羊肉泡饃好吃極了.飯畢我問店家你門頭這個(gè)繁體字讀什么,他笑說念做(biangbiang ?)這個(gè)字字典里查不到,電腦中打不出,這個(gè)字奇怪得很來,然后他用指手沾了一點(diǎn)水,象孔乙己一樣在飯桌寫起來這個(gè)字來,由于日月熏陶,他寫得滿象回事.聽說這面還有來歷,他笑著說陜西是秦地發(fā)源地,到處都是秦磚漢瓦,一不小心腳下就踩到了文 物,說明秦地是古代文明和燦爛文化是多么的深厚,小伙子話文芻芻的,便班門弄斧一 一道來.

他說凡是都是有出處,據(jù)傳說古時(shí)隴東(甘肅天水慶陽一帶叫隴東)一窮秀才，要進(jìn)都城咸陽應(yīng)試為了籌集盤纏，先到陜西定邊販了一擔(dān)鹽，準(zhǔn)備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽(隸屬于陜西省咸陽市。 位于陜西省中部偏西，渭北高原南緣)一帶，突遇強(qiáng)盜，劫去食鹽和干糧,秀才無力要回，為了趕考，秀才無奈之下只得挑上空擔(dān)子沿路乞討。他曉行夜宿經(jīng)過八天八夜，終于走進(jìn)了都城咸陽，一路上餐風(fēng)露宿,這時(shí)他又饑又渴，剛好看到 一家面館，秀才知道城里人是做生意的，不比農(nóng)村，不好直接討飯，便上前準(zhǔn)備討碗面湯喝,店家聽他述說經(jīng)過,又是一書生,對(duì)此非?？蓱z,就先盛了一碗面湯讓他喝。喝著面湯，秀才便和店主搭訕，問店主怎么不掛個(gè)招牌。店主說：“我這biangbiang面店其實(shí)早想掛個(gè)招牌，只是沒人能寫出來這個(gè)字?！毙悴怕砸怀了?，便道：”可否讓小生一試？“店家大為驚喜,求之不得,于是讓小二備好筆墨紙硯。秀才提筆端坐聯(lián)想自己一路艱辛又遭厄運(yùn)，口中隨即念念有詞：”擔(dān)個(gè)擔(dān)擔(dān)走四方，八日才到都咸陽；你裂裂（幺），他裂裂，當(dāng)中坐個(gè)言王爺；你長(zhǎng)長(zhǎng)，他長(zhǎng)長(zhǎng)，當(dāng)中是個(gè)馬大王;心字底，月字旁，岳飛出城揮一槍，槍頭卡在墻頭上；坐個(gè)車車走四方?！罢f罷，一氣呵成，寫出了biangbiang面三個(gè)字的招牌。店主大喜，立即上了一碗面,給秀才吃，一大碗面讓秀才吃的津津有味,頭冒熱汗，并連連稱贊面好。秀才走時(shí)，店主便祝福道：“吃了我的biangbiang面，應(yīng)試必能中狀元”。秀才長(zhǎng)揖道謝,后秀才果然中了狀元，并到多地任官，從此biangbiang面的名聲便在秦地紛紛傳開。吃完面,聽完典故,我便告辭,走回居住的酒店,一路上我回憶著大唐不夜城的盛景,味蕾不時(shí)泛出(biangbiang)的味道,仿佛穿越了時(shí)空,回到了秦朝大國,走著走著抬頭一看西安電影制片幾個(gè)燈字,yi yi 生輝,立時(shí)腦海里又浮現(xiàn)出電影《古今大戰(zhàn)秦俑情》的片斷來,生命的輪回,情感的輪回,文化的輪回,帝京西安正展現(xiàn)著他驚人的魅力,訴說著一帶一路的發(fā)源地西安的前世和今生.

)