說點心

我是個很擅于吃的人，尤其是點心。

何為點心？南北方的人理解是不同的。對于南方人來講，點心就是一切面制品，包子、花卷、面條都算，因此白案師傅在南方一般都被稱作“點心師”。而北方人則認為，點心是除了主食和炒菜以外的、小巧玲瓏且香甜可口的面制小吃。但無論怎么理解，點心產(chǎn)生千百年來，它就被賦予了一種特殊的意義：打開心扉，使人快樂。

我曾經(jīng)聽一位國家級面點師如此評論點心：“世事無常、紅塵紛擾，人們雖然衣食無憂，但心竅卻被各種負面情緒所阻塞，長此以往難免心魔漸生、背離初衷。點心的職責(zé)就是要用美味疏通心竅、調(diào)整情緒，讓人感覺幸?？鞓?。因此，在心緒走低時吃點心，會有意想不到的效果。”所以，我只吃手工制的點心，只有手工制的點心，在咀嚼間才能吃出來面點師對于“點心”的理解和做這道點心時的心意，這才是有靈魂的點心。流水線出來的“產(chǎn)品”，我認為沒有什么吃的價值。

南北方不同的點心，往往代表著風(fēng)格迥異的情感。小時候我最愛吃東北土法綠豆糕，大約一指長、半指寬，類似板磚的形狀，口感較為扎實，有點像壓縮餅干。每次成績不理想的時候，我就會用零花錢買幾塊吃，閉上眼睛細細品味其中濃郁的綠豆香和淡淡的甜味。感覺有一只手用力拍了下我的肩膀，一個留著平頭、滿是胡茬的中年漢子站在我的身后，用平和的目光望著我，操這一口東北口音跟我說：“偶然的失敗不算什么。相信自己，你是最棒的！”那樸素的口感，總讓我感覺背后有靠、心中踏實。

初涉文壇時，接到無數(shù)退稿信。心中低沉失落、滿是挫敗感，獨自坐在江邊淋著雨，望著滔滔江水默然無語。正好有一個賣粽子的老人推車走到我跟前，看著我這副失魂落魄的模樣，嘆了口氣，從推車里拿出一個熱騰騰的粽子遞給我，說：“小伙子，吃吧，吃完心里就好受了。人生這么長，有什么坎邁不過去呢？”我打開粽葉，一股肉香味和糯米的清香味竄進我鼻孔，狠狠咬了一口，真好吃啊！一股暖流瞬間溫暖了我的腸胃，更點亮了一個出門在外的游子之心。我感覺自己在這個陌生的城市里，不再孤獨無依。因此，每年的端午，我都會去吃肉粽子，它會帶給我前行的力量。

我20歲時雖然在文壇嶄露頭角，但看著別人出雙入對，有時感覺心中寂寥、空落無依。這時，我意外邂逅了蘇杭的點心。細雨綿綿，知味觀樓頭一角，一杯熱騰騰的龍井茶、一盤桂花糕、一盤芙蓉餅、一盤荷花酥，茶香混著花香沁人心脾，杭州的點心花紋繁復(fù)華麗、口感細膩甜蜜，仿佛身旁坐著一個年輕女子，她似乎穿著白色絲綢旗袍，裙擺飄逸、仙氣十足，她身材婀娜、面容秀麗，微風(fēng)拂過，身上隱隱有桂花的香味。在時光流逝間，與我一同欣賞著雨打梧桐、江南月色。

不高興，大家就去吃吃點心吧，它能安撫靈魂；有時間，大家也去吃吃點心吧，細細品味一下這豐富多彩的人生！