嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，確保職工“舌尖上的安全”

?為了切實保障就餐職工的飲食安全，為有效查處食物中毒事件提供可靠依據(jù)，董礦分公司制定了《職工食堂食品留樣管理制度》，要求職工食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格按制度執(zhí)行。

措施一：職工食堂必須設(shè)立食品留樣柜，留樣柜必須恒溫，溫度控制在4℃左右，不能冷凍保存。

措施二：必須每餐每樣食品留樣，留樣食品必須專人負(fù)責(zé)，數(shù)量留足100g，分別放在已消毒的餐盒中，餐盒必須密閉，確保不被污染，在晾菜區(qū)晾涼后放入留樣柜，留樣盒上須貼有標(biāo)簽，注明留樣時間、留樣人、食品名稱等，按順序存放在留樣柜中，留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可請倒留樣食品，如有異樣，立即封存，經(jīng)食品衛(wèi)生安全部門查驗。

措施三：認(rèn)真填寫食品留樣記錄，嚴(yán)格按照時間要求留樣、保存、填寫記錄，做到有據(jù)可查，本著對廣大職工負(fù)責(zé)的原則，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保職工家屬“舌尖上的安全”。