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榆錢錢-趙延鴿

作者:陜煤澄合董礦分公司:趙延鴿 2019-04-22 15:07 來源:煤礦安全網(wǎng)

春,來的無聲無息,去的無影無蹤,我還來不及嘆息這雨驟花落,就驚喜的迎接這大自然的美食饋贈。地里綠油油的野菜和枝頭的嫩芽。

清明左右,大自然饋贈的美食除了香椿,還有枝頭繁繁密密的榆錢錢,大多數(shù)人都知道香椿好吃,卻不知道這榆錢錢也是一道美味。?榆錢錢是榆樹的花,剛綻開的花蕊是褐色的,透著點新綠,不到一天的功夫,褐綠色的小芽就長成了黃豆大小的小綠片,一簇簇的密集在一起,像一串串小銅錢,“榆錢錢”的名稱由此而來。

想起我家的后院,靠墻角處有棵老榆樹,聽爺爺說這不是人為栽種的,應(yīng)該是風(fēng)吹來的種子,落地就發(fā)芽了,沒有人經(jīng)管。在我小的時候,這棵榆樹已經(jīng)有,一個大人伸開雙臂都抱不住,樹冠碩大,枝椏茂密,遮蓋了前后三家的后院。雖然樹長在我們家,但善良的爺爺奶奶,從沒有制止過鄰居的采擷,這棵大樹成為夏日乘涼的好去處,鄰居們隔著矮矮的院墻聊著天。而春天,采擷榆錢錢的則是我們這些猴孩子。

很久沒有嘗過榆錢錢的滋味了,記得小時候,榆錢錢可是一道鮮味大餐。榆錢錢的生命周期太短,短短的四五天功夫就香消玉殞,灑落塵埃。而第一天的榆錢錢太小,后兩天又太老,能食用的時間只剩下短短的兩三天。這個小東西又特別的嬌貴,剛摘下水水嫩嫩的,翠綠晶瑩的像薄薄的翡翠,可稍微一放就干癟癟的,像滄桑的老人,蠟黃蠟黃的讓人提不起食欲了。

榆錢錢最鮮的吃法是涼拌,涼拌的榆錢一定要現(xiàn)摘現(xiàn)吃, ?從樹枝上一串串的捋下來,清洗干凈,撒上細(xì)鹽,滴上老家特有的柿子醋,毋須再多調(diào)料,就已經(jīng)很美味了。榆錢本身帶點微甜的味道,吃起來酸酸甜甜的,清新開胃。奶奶舍不得這滿樹的榆錢錢,在涼拌之余,也會用另一種做法,將洗凈的榆錢錢拌上面,上鍋蒸五分鐘,放上蔥花蒜泥,潑上熱油,也很美味,只是少了涼拌的原汁原味,但是可以當(dāng)主食吃,在那個貧窮的年代,節(jié)約一頓口糧意味著什么。

萬物生長皆有規(guī)律,越是美麗的事物越是消失的最早。像這春日的花瓣,一朝綻枝頭,一朝落塵埃。而榆錢錢也如這花一般的宿命,曾經(jīng)如花兒一般綻放枝頭,簇簇?fù)頁?,像一個個綠色的精靈,這也許是老榆樹一年中最青春的勝景,轉(zhuǎn)瞬間,就由綠變黃,直至發(fā)白,中間會逐漸鼓起一個小包,榆樹的種子就孕育在這里。我常常質(zhì)疑,這芝麻粒大小的種子,是怎么長成這偉岸的參天大樹。

聽爺爺說:這榆樹渾身都是寶,樹干結(jié)實挺直,可以打家具,蓋房屋。樹皮、樹枝可燒火做飯,就連那榆樹籽,也有不同的用途,幼嫩的榆錢錢可食用,成熟的榆錢錢隨風(fēng)飄落灑滿院子,搓掉外皮留下榆籽,炒熟了也是一道美味,油香油香的,比花生米還好吃。

??榆錢錢,明年再見! ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

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