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茶 飲

作者:李小龍 2018-05-27 17:17 來(lái)源:煤礦安全網(wǎng)

茶? 飲

?? 飯后一壺茶,清口腔,助消化,是嗎?茶是這樣,文化是這樣,但茶道不這么說(shuō)。我有一位朋友邀我們?nèi)ゲ宛^吃飯,每次到時(shí)餐館的老板都已為他準(zhǔn)備好了炭爐,還有一瓶他常用的礦泉水。他坐下來(lái)就從背包里拿出茶壺、茶杯、茶葉,準(zhǔn)備泡茶。熟悉此中狀況的朋友都不以為異,這位朋友并沒(méi)有給老板額外的費(fèi)用,而且還有好多家餐館也都是這個(gè)樣子,聽(tīng)說(shuō)這些老板都變成了他的徒弟:用炭爐、喝茶,礦泉水的牌子都跟他-路走。吃過(guò)飯這位朋友開(kāi)始泡茶,也終于開(kāi)口說(shuō)話了:我們是為喝茶才來(lái)吃飯的。一位茶餐廳老板在送出餐后茶時(shí)也說(shuō)過(guò)類(lèi)似的話:您們點(diǎn)的這些菜都是免費(fèi)請(qǐng)您們吃的,這壺茶才是主軸,就值那么多錢(qián)。

有一次用餐后想找個(gè)品茗館喝茶,朋友說(shuō):附近就有一家茶館。一位朋友問(wèn):有沒(méi)有能專(zhuān)心喝茶、看得到茶道的地方?帶路的朋友想一想好像心里有數(shù),拔腿就走。店里的領(lǐng)班帶我們?cè)谝粡埐柘献拢灰粫?huì)兒一位穿戴整齊的男士坐上泡茶師的位子招呼我們。先準(zhǔn)備他的水,打開(kāi)電源加熱,取出我們五位又多加一個(gè)的杯子。打開(kāi)茶葉罐,將茶葉撥到茶荷上遞給我們看,就說(shuō)要泡這種茶,也沒(méi)説是什么茶。他判斷了水溫,將茶放入壺內(nèi),沖了水,心也進(jìn)入茶壺似地盤(pán)算著時(shí)間,我們五人陪他關(guān)注著茶壺。一陣子,泡茶師篤定地將茶倒出,分倒到杯子內(nèi),端給我們,他也有他的一杯。泡茶師親切地看了我們每一位,我們都端起杯子與他一起飲用,喝過(guò)后他又觀看了我們每一位,我們都行禮向他表示好喝。緊接著他又泡了兩壺,每一次我們就像在餐桌上等待下一道美食的客人。三道茶后,我們喝了他的泡茶用水,然后給我們每人一小塊綠豆糕,精致的一小口,含著即可。茶食后泡茶師泡了第四道茶,喝著,我們意識(shí)到他的細(xì)心,他讓我們清爽地滿口芬芳的離開(kāi)。離開(kāi)后一位朋友滿意地說(shuō):茶道的茶要當(dāng)主角,??吹降牟桊^是聊天重于喝茶,還有人是在聽(tīng)音樂(lè),茶只陪伴在一旁。

茶是和諧之飲、客來(lái)敬茶、茶促進(jìn)世界和平,那是我們要擔(dān)負(fù)的任務(wù);當(dāng)我們談茶道藝術(shù)時(shí),當(dāng)我們?cè)谛蕾p茶湯作品時(shí),我們要它是件藝術(shù)項(xiàng)目。是茶道藝術(shù)家將泡茶、奉茶、品茶架構(gòu)成一件作品呈現(xiàn)給我們,欣賞者就坐在那里欣賞茶道藝術(shù)家的創(chuàng)作,享受茶湯的香氣、滋味、與茶性。茶道藝術(shù)家與品茗者一同體會(huì)這泡茶從茶樹(shù)生長(zhǎng)、制作成茶葉、沖泡成茶湯、葉底在地上分化成各種基本元素的歷程。

文化、茶道、茶道藝術(shù)是一個(gè)完整的有機(jī)體,茶文化里有茶道、茶道里有茶道藝術(shù),如果剝離成茶文化、茶道、茶道藝術(shù)三個(gè)層面,茶文化是飯后的一壺茶,是聊天時(shí)的良伴,是保健飲料;是和諧之飲,是客來(lái)敬茶,是促進(jìn)世界和平;是生活的態(tài)度,是人生的哲理。

茶道是為喝茶才來(lái)吃這一頓飯;是要茶當(dāng)主角,一個(gè)人時(shí)專(zhuān)注地泡茶品茶,一群人時(shí)也是專(zhuān)心地與茶為伍。茶道不再談?wù)摬鑼?duì)生理、社會(huì)的功能,只留意到茶的本身。

茶道藝術(shù)則是在茶的本身再加上美學(xué)、藝術(shù)的觀念與能力,有如音樂(lè)藝術(shù)、繪畫(huà)藝術(shù)、舞蹈藝術(shù),是以泡茶、奉茶、品茶為呈現(xiàn)媒體所成就的一種藝術(shù)形式。

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