興隆莊礦提前籌備美味“年宴”香礦區(qū)

兗礦集團興隆莊礦提前備好春節(jié)“禮物”，定制“年宴大餐”，讓職工家屬過一個“美味”年。

進入臘月以來，該礦職工食堂就開始為春節(jié)“年夜飯”提前做準(zhǔn)備。他們從保證食品安全做起，對食品原材料采購、加工、保存、出售等各環(huán)節(jié)進行嚴格把關(guān)，做到全覆蓋、全流程、無死角。為讓職工家屬吃到可口的飯菜，提前購進糧油、米面、魚蝦、各種肉丸、魚丸、煙酒、奶制品、調(diào)料等各類物資上百種，食堂內(nèi)部制作了蛋包、卷煎、春卷、豆腐箱、酥魚鍋、香腸等成品半成品，自小年起開始在食堂大餐廳集中進行春節(jié)評價物資銷售。邀請集團公司中式面點和中式烹調(diào)高級技師到礦進行正宗川味面、辣子雞等廚藝傳授。餐飲接待部在色香味上下功夫，增設(shè)新的飯菜品種和面食花樣10多個品種，并組織職工進行“品菜”測評，滿意度高的菜品將納入“年夜飯”菜譜中。

同時，該單位充分利用LED電子報價屏幕，公開餐飲標(biāo)價；在井口開通下井職工專享訂餐通道，縮短一線職工等待就餐時間；在食堂大廳提供免費豆汁、紫薯小米粥、五谷粥、玉米粥等，以滿足職工群眾的不同就餐需求。（謝紅玲 ?姜靜）