甜湯

散文：

甜 湯

任鎖生

?

媽媽有個雷打不動的習(xí)慣，就是每年大年初一早上，她必須親自下廚掌勺，給全家人做早飯。

媽媽今年75歲了，我不想讓媽媽那么辛苦，每年過年都要勸她不要大年初一早起了，她總是不聽。去年除夕的時候，我早早就定好鬧鐘，準(zhǔn)備早點起來做早飯，卻沒有想到第二天，等鬧鐘把我吵醒的時候，老媽早就進(jìn)了廚房忙碌開了。媽媽是在為我們?nèi)易鲆环N美食——甜湯，這是故鄉(xiāng)山西盂縣的一種特色美食。

甜湯的做法其實很簡單，準(zhǔn)備工作要做好，先把新鮮的羊肉、去皮的土豆和豆腐三個主料都切成小丁，然后坐鍋倒油，等油紅了后，先把羊肉丁倒入油中，稍作翻炒，羊肉變色后，有五成熟的時候，趕緊往鍋里面添水，等鍋開后，把土豆丁倒入其中，豆腐丁是最容易熟的，最后放。甜湯里面當(dāng)然少不了餃子，餃子要和甜湯一起煮，這樣熬出來的湯才更好喝。做甜湯前前后后都不需要往里面添加任何油鹽醬醋之類的調(diào)料，出鍋后只需加一點蔥絲，然后倒一點白酒，就能上桌了。甜湯其實不甜，很淡的一種味道，但是故鄉(xiāng)的人祖祖輩輩多少年來，不知道為什么就一直這樣叫下來了，改不了口啦。

我小的時候是在鄉(xiāng)下度過的，記憶中，每年大年初一早上的甜湯，都是媽媽早早起床親自下廚給我們做。等我們睜開眼睛的時候，媽媽早已經(jīng)把那美汁美味的甜湯端在了炕沿邊上了，我和哥哥姐姐們總是先在被窩里面吃飽后，才開始穿新衣服起床準(zhǔn)備過年，這也給我童年的春節(jié)增添了許許多多難忘的回憶。我小的時候也問過媽媽，為什么甜湯非要在大年初一早上吃呢？媽媽告訴我說：“大年初一早上喝甜湯，是有講究的，那是咱們家鄉(xiāng)祖祖輩輩流傳下來的傳統(tǒng)風(fēng)俗，咱不能給人家改了?！蔽议L大點的時候，媽媽看我懂事了，就又跟我說，“大年初一喝甜湯的風(fēng)俗，其實就是想討個吉利。甜湯，就是寓意一年開始之際就要過得甜甜美美，而往甜湯里面倒點白酒，意思就是餃子就酒，越吃越有的意思啊。”簡單，卻又那么得富有深意，我聽后恍然大悟，原來生活在那片黃土地上靠天吃飯的祖輩們，對待生活是那樣的樂觀豁達(dá)，在日常飲食上，也要賦予那么多美好寓意。

這些年來，生活條件好了，我出去旅游，也吃了不少美味佳肴，就是足不出戶，在咱本地大飯店也能品嘗上全國各地的特色美食，可是今天又喝完媽媽親手做的甜湯，那些所謂的美味佳肴早已忘卻到了九霄云外。因為甜湯制作的每一個環(huán)節(jié)，都融入了媽媽的真心和摯愛；美味的每一個瞬間，都能感受得到媽媽那溫暖的愛戀；我們喝完甜湯后開心的笑容，也都寄托著媽媽對我們新的一年美好的期盼。

甜湯，它不僅僅是故鄉(xiāng)的一種飲食風(fēng)俗習(xí)慣，它代表的是故鄉(xiāng)的一個符號，鐫刻在我的腦海之中，把我和故鄉(xiāng)永遠(yuǎn)牽絆在一起，不能分開，也不愿分開；它又是故鄉(xiāng)的一種味道，山的味道、水的味道、土的味道、家的味道，多種味道混雜在一起，把我的味蕾深深地吸引，讓我深深地眷戀著她；它更是一種文化的傳承，折射出了祖輩們善良淳樸的性格，承載出了故鄉(xiāng)人對幸福生活的無限向往和孜孜不倦的追求。

我愛甜湯，也愛我的故鄉(xiāng)，更愛我的媽媽！