記憶中的美食——紅薯

? ? 兒時，是跟著外婆在農(nóng)村生活的，所以也學(xué)會了一些農(nóng)活，尤其是種紅薯。?

??? 夏天的時候，外婆從街上買來紅薯藤，用剪刀剪成小段小段的，打上一條條的小溝，鋪上農(nóng)家肥，將小段小段的紅薯藤種下去。沒過多久，種下去的藤就分叉長出了一條條郁郁蔥蔥的新紅薯藤往前延伸。種植紅薯最繁瑣的工作就是后期的鋤草、除蟲、翻藤等一系列反復(fù)勞動，到了秋天，等到藤長得很長的時候，扒開署藤，用鋤頭挖開土層，一個個又大又長的紅薯跳了出來，內(nèi)心的驚喜在臉上升起。?
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??? 種紅薯是件復(fù)雜的事情，挖紅薯和洗紅薯更是一件復(fù)雜而又繁重的事情。到了收獲的季節(jié)，外婆就背上背篼、帶著蛇皮袋還有“洋叉”鋤頭等工具去地里，將藤收割后，一鋤頭一鋤頭小心地挖，生怕把紅薯挖破了。

??? 我們家紅薯有紅的和白的兩種，其實(shí)我比較喜歡吃紅的，覺得它比較甜，肉嫩。紅薯有很多種做法，外婆喜歡在飯里放上幾塊在里面蒸，而我總要在灶膛口里放上幾個大紅薯，火候差不多了就用火鉗夾出來，捧在手里，像一塊熟燙了的雞蛋一樣，雙手間不停的跳來跳去，吃完一個紅薯，嘴角、手上，乃至衣服上都是黑的，但是一想到外殼里面包著一團(tuán)粉嫩的紅肉，飄著的清香不自覺的勾起了你的食欲，不喜歡才怪呢！?

??? 紅薯其實(shí)有很多種做法的，可以燒來吃，也可以放在鍋里煮，還可以用籠屜蒸熟吃。還有一種做法，就是將紅薯打碎，用打豆腐的那種紗布加紅薯汁一層一層過濾后，慢慢的沉淀，最后到缸底的就是薯粉了，據(jù)說紅薯粉的淀粉價值特別高，到了逢年過節(jié)，外婆就將這些稀少的紅薯粉加上肉塊做成可口的紅薯粉疙瘩或者圓子了，那味道，一直到現(xiàn)在我都記得很深。?

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??? 現(xiàn)在，紅薯在超市里也能看到，農(nóng)貿(mào)市場隨時都有，街上還有賣烤紅薯的，只要看到烤紅薯，我總要走上前去聞一聞，買上一個飽飽口福，即使不買，聞一聞那久違的香氣，也能感覺到一股濃香，一陣溫暖。