高莉：老媽的馬齒莧

中午回家，滿(mǎn)以為是米飯，誰(shuí)知意外的是，老媽做了馬齒莧煎餅，看著那厚厚一沓子的煎餅和噴香的蒜汁，口水不自覺(jué)的在嘴里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。好久都沒(méi)有吃到馬齒莧了，看著老媽不停地擦汗，心疼的我趕緊讓老媽坐沙發(fā)上休息會(huì)，剩下來(lái)的活計(jì)由我來(lái)完成。

待我炒好最后一盤(pán)土豆絲，兒子已經(jīng)把蒜汁和煎餅端到了桌子上，“咦，姥姥你做的煎餅讓老鼠偷吃了嗎，咋少了一大塊。”“我吃了，剛才炒菜時(shí)順便嘗了嘗看熟了沒(méi)。”兒子看著姥姥詭笑著“就知道我媽經(jīng)不住誘惑，偷吃了，還找理由!”“快吃飯，你媽小時(shí)候最?lèi)?ài)吃的就是麻子菜饃、麻子菜煎餅、麻子菜面糊糊”。“我們老家都叫麻子菜”聽(tīng)不見(jiàn)老媽和兒子聊什么，只顧自己的饞蟲(chóng)太壞，勾引的我手不停地往嘴里塞著我的美味。原本兒子是不吃馬齒莧的，見(jiàn)我吃的那么香，也蘸著蒜汁吃了起來(lái)，“還挺好吃的”兒子說(shuō)了一句就不說(shuō)話(huà)了，自顧自的吃了起來(lái)，一厚沓子的馬齒莧煎餅，也不知道多少?gòu)?，被我們?nèi)齻€(gè)造了個(gè)干凈，兒子還意猶未盡的告訴姥姥明天還要吃!

在我的家鄉(xiāng)，遍地都是馬齒莧，卻很少有人去搭理他，于是，每次回老家我都會(huì)采摘太多的馬齒莧，帶回西安與家人共享，按照家鄉(xiāng)的習(xí)慣和口味做成不同的美味，過(guò)足這個(gè)季節(jié)馬齒莧的隱。馬齒莧，在我的家鄉(xiāng)都叫麻子菜，它的莖稈很肥碩，葉子是橢圓形肥肥厚厚的，一撲棱一撲棱的匍匐在田間的溝溝沿沿上，盡情的展示它的存在，成熟的時(shí)候便會(huì)開(kāi)出五顏六色的細(xì)小的花朵兒，放肆的展現(xiàn)它的魅力。麻子菜是一種涼性的美味，初始入口，酸酸甜甜的味道悠長(zhǎng)綿軟。

老媽做的馬齒莧做的稀飯，就更別提多有滋味了。小時(shí)候喝的，多半是包谷面的，現(xiàn)在包谷面成了稀罕物，就變成白面做了。抓一把白面攪成面糊，待水開(kāi)了，先把面糊攪到鍋里，放點(diǎn)鹽，再把切好段的馬齒莧放進(jìn)去煮開(kāi)就可以喝了?，F(xiàn)在不一樣了，可以由著自己的口味加上許多的輔料，花生豆、豆腐皮、海帶，有的還抄點(diǎn)肉末放進(jìn)去，不過(guò)咋吃都吃不出小時(shí)候的味道了!

老媽做的馬齒莧花樣頗多，記得小時(shí)候一有空就到田間、地頭，拔馬子菜，母親總把嫩點(diǎn)的當(dāng)天就做好給我們食用，剩下的挑撿出來(lái)，剪掉根，清洗干凈，待水燒開(kāi)，放在籠屜上蒸五分鐘，掛在院子里晾曬干，等到冬天，配上曬干的青椒，粉條，放上蔥，有條件的可以放點(diǎn)肉，包成包子，別提有多香了。用干的馬子菜來(lái)做餡蒸包子，似乎是挨餓的那個(gè)年代遺留下來(lái)的做飯方式吧，但現(xiàn)在卻成了人們津津樂(lè)道的一種品嘗了。

前兩日驚奇的發(fā)現(xiàn)，我的花盆里竟然也長(zhǎng)出了兩株馬齒莧，霸道的匍匐在花盆的邊沿上，這兩日，逐漸的瘋長(zhǎng)起來(lái)，一株就霸占了好大一片地方，看著被擠兌的滿(mǎn)天星，卻不忍拔掉馬齒莧，心里還惦記著過(guò)兩日采了回家吃。正是因?yàn)樾睦锏男【啪牛鸥簧岢ヱR齒莧。

百度上一搜，才知道這小小的馬齒莧居然有清熱解毒、消炎利尿、還可治糖尿病、胃腸病。想起小時(shí)候吃馬齒莧，只是因?yàn)樯畹乃釢?，卻不想不經(jīng)意間一直在走純正的養(yǎng)生路線(xiàn)。老媽的糖尿病十幾年了，這個(gè)季節(jié)的馬齒莧是最好的良藥食材，也是最解饞的美味。

老媽說(shuō)明天中午吃馬齒莧菜饃，兒子還吵著要喝馬齒莧稀飯，我不漏聲色，只是知道明天又可以大飽口福了，不自覺(jué)的又在偷偷的咽著口水?？傆X(jué)著老媽做的馬齒莧就是世間的美味，媽媽的味道是無(wú)與倫比、無(wú)可替代的。