劉茜：艾青時(shí)分
艾青時(shí)分
高峰公司 劉茜
清明前后，谷雨前，自然的國(guó)度里，萬(wàn)物在瘋長(zhǎng)?；钤诔鞘熊囁R龍、石砌森林中，如何遇見(jiàn)大自然? 把自然揉進(jìn)食物，細(xì)細(xì)地咀嚼，任苦味和甜味在味蕾中散發(fā)，品嘗出食物的原味，感恩于自然的饋贈(zèng)。
廣西人春天最愛(ài)嘗野花野菜、如：蕨菜、鴨腳菜、酸筒干……。如今，嫩綠的艾葉正發(fā)，摘一撮艾葉，我們來(lái)做艾粑粑。
現(xiàn)在的大廠正趕上梅雨季節(jié)，趁著難得的無(wú)雨天，提上籃子去田間地頭采來(lái)，淘洗干凈，在水里煮一下，撈起來(lái)，將其剁得細(xì)細(xì)的。小的時(shí)候沒(méi)有攪拌機(jī)這種工具，只能全靠手力剁了。現(xiàn)在的我們借助攪拌機(jī)的發(fā)揮，將艾草攪得極細(xì)的，和出的糯米面油光滑亮，賣相真真是極好的呢。包進(jìn)艾粑粑的餡可甜可咸，我們廣西人大多還是習(xí)慣芝麻甜餡兒的。芝麻花生炒香，和上豬油，包進(jìn)青艾糯米團(tuán)里，墊上柚子葉，蒸出的艾粑粑散著青艾芬芳。
由于對(duì)艾草的偏愛(ài)，少年時(shí)就從書(shū)上知道了它是一味中藥，即能去濕，也能驅(qū)蟲(chóng)。每年驚蟄前后，百蟲(chóng)出洞之時(shí)，艾芽苗也蠢蠢欲動(dòng)，頂開(kāi)頭頂上的厚土，迎接春風(fēng)的洗禮，春雨的淋浴，在陽(yáng)光下舒展開(kāi)蜷縮在一起的葉瓣，散發(fā)出馥郁的芳香。最有意思的是，百蟲(chóng)即出，艾草即生，而且它常長(zhǎng)在人們生存空間的附近，即不去鬧市，也不去深山，像是衛(wèi)士，守護(hù)著一方的平安，讓毒蟲(chóng)不敢肆意地禍害人類。
