黔金煤業(yè)：食堂又添新滋味

“過了臘八就是年”。春節(jié)臨近，黔金煤業(yè)后勤部為了進一步提高職工對食堂的滿意度，做好節(jié)日期間的保勤工作，緩解河南籍職工的思鄉(xiāng)之情，每天中午特別推出了燴面供大家品嘗，給職工們送上一個大大的驚喜。

將羊肉、羊骨先用大火猛滾再用小火煲，一起煮五個小時以上，煲出亮白的羊肉湯。白面粉中加入適量的鹽和油反復(fù)揉搓，揉成筋道的面片子備用。就餐時間一到，就將肉湯分在小鍋中大火煮沸，將面片子兩下拉成薄條放入鍋中，再加入豆腐絲、海帶絲、水粉條、黃花菜、木耳，鋪上香菜和羊肉片，職工再根據(jù)自己的口味添加辣椒油、花椒粉、鹽、醋、味精，一碗熱氣騰騰的燴面就成了。五塊錢一大碗，既便宜又美味。

外面寒風凜冽陰雨綿綿，職工們在食堂捧著滾燙的大腕，吸溜著鮮美的熱湯、撈著可口的羊肉，嚼著筋道的面片子，渾身的寒氣即刻退去，隨著額頭冒出汗珠，大伙的心情也逐漸舒暢高漲起來。

職工的滿意度提高了，可食堂的大姐們卻忙壞了。自從推出燴面后，職工們在窗口排著長隊等吃面，大姐們就在操作間像陀螺一樣來回轉(zhuǎn)，加湯、扯面、配菜、出鍋、加肉，各道程序既快速高效又嚴絲合縫，生怕面煮慢了或是料放錯了職工們提意見，連喘口氣的時間都沒有?？纱蠼銈儧]有怨言，看著職工們期待的目光和興奮的表情，大姐們的臉上也樂開了花，再辛苦也是值得的。