孫異峰:湖北佬的“陜西情結(jié)”
記得第一次從湖北到陜西西安來(lái)上學(xué)，一出火車(chē)站就看到了西安的城墻，古樸而又厚重，感覺(jué)只能用氣派形容。夜晚亮著鵝黃色燈光的古城，時(shí)不時(shí)聽(tīng)見(jiàn)一兩句秦腔，濃濃的生活氣息，給了我一種踏實(shí)又溫暖的感受，讓我一個(gè)在外求學(xué)的游子有了一點(diǎn)點(diǎn)家的感覺(jué)。
從上大學(xué)的幾年開(kāi)始，生活的主旋律除了學(xué)習(xí)就是各種吃，這也讓我這個(gè)吃貨的心和胃都得到了雙重滿足。記憶里西安真正的美和傳奇，在街頭巷尾，也在那些小吃里。先是最有名的回民街，一路走過(guò)去，映入眼簾的各種各樣的美食，讓你眼花繚亂目不暇接。美食散發(fā)出的獨(dú)特香味都在瘋狂誘惑著你的嗅覺(jué)，牛羊肉泡饃小炒、賈三灌湯包子、黃桂柿子餅、八寶蜜棗甄糕、清真?zhèn)鹘y(tǒng)糕點(diǎn)......都想要美美的吃一遍。
初來(lái)陜西，就覺(jué)得吃的東西都覺(jué)得特別大，量大碗也大，尤其是那個(gè)鍋盔饃，竟然比我家最大的鍋蓋都大，感覺(jué)陜西人特別”實(shí)誠(chéng)”。有一首叫《你說(shuō)陜西木有啥》的歌里這么唱道“......這里美食是一活攤，涼皮肉夾饃最經(jīng)典，羊肉泡饃喋一碗，讓你嘗嘗撒叫顫......”,看似自謙的態(tài)度卻唱出了陜西人滿滿的自豪感,能把面粉做成各種好吃又不同的面食，讓我的欽佩感也頓然倍增。記得剛來(lái)西安那會(huì)，天天都要吃個(gè)肉夾饃，好像那天沒(méi)吃就覺(jué)得少了什么一樣，什么精品、純瘦，肥瘦，我都試過(guò)。對(duì)“肉夾饃”這三個(gè)字，我有著莫名的好感。熱乎乎的饃里面夾著全是肉，饃還老大一個(gè)，再配上一碗酸酸辣辣的涼皮，那每咬下一口的滋味，幸福感瞬間爆漲。
到西安不吃碗羊肉泡饃就不能說(shuō)來(lái)過(guò)陜西，我當(dāng)然也不例外，和湖北老鄉(xiāng)第一次吃羊肉泡，看著盤(pán)子里的饃，我迫不及待地咬了一口，嚼了一下，發(fā)現(xiàn)沒(méi)味道，老鄉(xiāng)看我這樣吃也跟著干嚼了幾口餅，這時(shí)老板過(guò)來(lái)，看到我們?cè)诟沙跃托α?，說(shuō)這個(gè)饃是要先把饃掰碎，再把放進(jìn)湯里煮熟的。老板還告訴我們饃要掰得越碎越好，越碎越能煮透。以前沒(méi)吃過(guò)羊肉泡饃,鬧笑話了。幾分鐘后，羊肉泡饃就上桌了，香氣撲鼻，幾片羊肉浮在湯上，再放上點(diǎn)辣椒，光看上去都很有食欲。剛吃起來(lái)可能覺(jué)得淡而無(wú)味，等吃上一會(huì)，泡饃泡的有了些羊肉的味道，羊肉湯里有了些饃的味道，再就上一口糖蒜，那纏繞在唇齒間的香味總讓人回味無(wú)窮。
朋友有一次說(shuō)要請(qǐng)我這個(gè)“湖北佬”吃一下陜西的面條，看著大街上到處林立的各種各樣的面館 ，我們隨便進(jìn)了一家叫楊凌蘸水面的飯館，坐下后，服務(wù)員問(wèn)：來(lái)幾根？我一聽(tīng)，咋還要幾根，難道聽(tīng)出我的南方口音，以為我吃不下一碗？我頭一昂說(shuō)，就先來(lái)40根吧！到現(xiàn)在我都記得那個(gè)服務(wù)員當(dāng)時(shí)的表情，一臉的驚訝，說(shuō)：就你們兩人？得到肯定答案后，服務(wù)員一走三回頭地去了后堂，再看朋友也是一臉壞笑。“面來(lái)嘍！”隨著一聲吆喝聲，一個(gè)碩大的粗瓷老碗端上了桌子，拿起筷子拎起一根面條，才發(fā)現(xiàn)著面條又寬又長(zhǎng)且厚，拉到跟前的一小碗湯汁里，夾著面條一口一口地咬著吃，確實(shí)很香。在硬撐著吃了十幾根面條后，才明白了服務(wù)員和朋友表情的含義。面雖然沒(méi)有吃完，卻引發(fā)了我對(duì)陜西面食的各種嘗試，刀削面、褲帶面、油潑辣子面、岐山哨子面、韓城羊肉蕎面饸饹、......我甚至還專(zhuān)門(mén)研究了biangbiang面里biang字的寫(xiě)法，感覺(jué)這是我有生以來(lái)見(jiàn)過(guò)的筆畫(huà)最多印象又最深刻的一個(gè)漢字。
除了美食，陜西方言也很有特色，“沒(méi)問(wèn)題”叫“么麻噠”、“趕緊”叫“克里馬擦”、“心情不好”叫“木亂很”。記得剛來(lái)陜西不懂方言還鬧了不少的笑話，有一次一個(gè)陜西的室友感冒了，我問(wèn)他吃藥了沒(méi)？是不是很難受？，他說(shuō)：剛吃了，這會(huì)sa疼得很！我很不解，又問(wèn)：我是問(wèn)你是啥疼？他一臉苦笑：頭疼，明白? 我這才知道sa 就是頭、是腦袋的意思，原來(lái)這兩個(gè)字還有關(guān)系，我不禁要感慨一下中國(guó)的文化真是博大精深，連地方方言都這么有特色。
記得當(dāng)年那會(huì)特別流行做離子燙拉直板，因?yàn)槭亲詠?lái)卷，我也去趕了個(gè)時(shí)髦，那天走在去教室的路上，我頭一回感受到我的劉海，隨著微風(fēng)竟然在飄動(dòng)，這種感覺(jué)真的好極了，從來(lái)沒(méi)有過(guò)，我很瀟灑地甩了一下頭發(fā)，看見(jiàn)一個(gè)女孩在后面怔怔地盯著我看，我當(dāng)時(shí)就在想，離子燙效應(yīng)？......”正在我七想八想的時(shí)候，這個(gè)女孩走過(guò)來(lái)不好意思地給我說(shuō)“同學(xué)，你后面，”接著用手指了一下，看我還不明白，急得脫口而出：“你的gou zi上有東西！”“鉤子？什么鉤子，我沒(méi)有帶鉤子??？”我一臉茫然，后來(lái)才知道我的屁股上被貼了一張字條寫(xiě)著：額是帥哥。原來(lái)是我那個(gè)陜西室友惡作劇在我臨出宿舍門(mén)之前拍了我屁股一下，給我悄悄貼了這么個(gè)字條，當(dāng)時(shí)習(xí)慣了這樣打招呼的方式，就沒(méi)有太在意，那會(huì)真的覺(jué)得好尷尬好丟臉。后來(lái)，那個(gè)有點(diǎn)“二”的女孩成了我的女朋友，再后來(lái)成了我的“老婆大人”，我也成了一名“陜西女婿”，那個(gè)惡作劇的同學(xué)也因此成了我最好的哥們。
雖然還是常常懷念家鄉(xiāng)的熱干面、牛肉粉還有香辣美味的鴨脖子......但是感覺(jué)自己已經(jīng)逐漸地融入到陜西這個(gè)地方了，言語(yǔ)間時(shí)不時(shí)也會(huì)不自覺(jué)地蹦出一兩句陜西方言來(lái)。回顧這些年自己在陜西的生活和經(jīng)歷，感受不同的美食文化和風(fēng)土人情，就想大著嗓門(mén)喊聲“嘹咋咧”！好像只有這幾個(gè)字也只有這樣，才能恰如其分、真真切切地表達(dá)出自己內(nèi)心的一些情愫。
時(shí)光匆匆，如今的我把家安在了離西安不遠(yuǎn)的藥王故里---銅川，成為了一名陜煤礦建人，閑暇時(shí)候和家人一起吃碗咸湯面或者來(lái)份老四煎餅，看看牡丹花開(kāi)的芬芳絢麗，感受照金革命圣地的光輝歷史。生活在繼續(xù)，我的“陜西情結(jié)”也在蔓延......
