李自美:咸吃蘿卜

煙火塵世，吃是第一位的。秋末冬初，蘿卜在菜市閃亮登場(chǎng)。如果說(shuō)細(xì)長(zhǎng)的胡蘿卜是苗條水靈的紅衣少女，那么胖乎乎的辣蘿卜就是結(jié)實(shí)有力的壯小伙。蘿卜價(jià)位低賤，登不了大雅之堂，在現(xiàn)如今美食如云的時(shí)代，甚至算不上一道菜，然而，不失拙樸之美的蘿卜，卻是冬日里老百姓餐桌上的?？汀?/p>

蘿卜的吃法可謂五花八門。兒時(shí)的記憶里，蘿卜是在鹽水中浸泡著的咸菜疙瘩。莊戶小院里，一口腌制咸菜的大缸是少不了的。洗凈的蘿卜，整個(gè)碼放在大缸里，撒上并不潔白的粗鹽粒。不消幾個(gè)時(shí)辰，水靈靈的蘿卜就脫水而出，完美瘦身。初變苗條的蘿卜色澤依然明麗。隨著時(shí)日的增多，逐漸變得蔫兒吧唧的，沒(méi)有了最初的精神。別看這不起眼的東西，可是貧寒歲月里莊戶人家全年的主菜。那時(shí)，家鄉(xiāng)百姓的主食是煎餅。一到飯時(shí)，彎腰撈起一個(gè)蘿卜，仔細(xì)用刀切成長(zhǎng)條，攤開(kāi)煎餅，卷上，咬一口，嘎嘣脆。餓了，吃什么都香。怕麻煩就直接甩甩上面的鹽水，咬一口煎餅，就一口咸菜，有興致，再來(lái)棵大蔥，可口又可樂(lè)。樸素實(shí)在的蘿卜咸菜，是清貧生活的慰籍，伴隨著人們送走了難忘的流年歲月。

剛到煤城時(shí)，我發(fā)現(xiàn)一到晚秋，樓間空地上、廣場(chǎng)上，凡是有陽(yáng)光的地方，都晾曬了很多切成長(zhǎng)條的水蘿卜。原來(lái)，這是家庭主婦們腌制的蘿卜干。陽(yáng)光下晾曬，是其中的一道工序。友鄰送我一些。切成小丁塊，加點(diǎn)佐料，淋點(diǎn)香油，最好再來(lái)點(diǎn)香菜、蒜苗之類的青頭。一道小菜色彩分明，精致而不失清雅，如素顏少女般可人，讓我胃口大好，一吃就上癮了，尤其是就著小菜喝粥，貼心暖胃，是我的最愛(ài)。

喜歡吃，就學(xué)著做。今冬，我也試著腌制蘿卜干。買來(lái)紅衣白心的蘿卜，洗凈，切成二指寬的長(zhǎng)條，撒上碘鹽，很快，咸蘿卜獨(dú)特的清香就在室內(nèi)彌漫。兩天后，正是曬蘿卜的時(shí)候，天公不作美，竟淅淅瀝瀝連續(xù)下了兩天雨?？蓱z我的蘿卜，弄得我心里跟長(zhǎng)草似的。盼晴天，盼的我坐立不安。看來(lái)，凡事不能盲目，要是早看天氣預(yù)報(bào)，也不至于如此心神不寧。一周后，吝嗇的太陽(yáng)終于露出笑臉，把我的心照得亮亮堂堂的。急忙把蘿卜撈出，以最快的速度用細(xì)鐵絲穿起來(lái)，接受光照。掛在陽(yáng)光下的蘿卜仍然是我的牽掛，陽(yáng)光走，蘿卜就得跟著走。天氣預(yù)報(bào)說(shuō)未來(lái)一周天氣晴好，這讓我如釋重負(fù)。聽(tīng)說(shuō)，鄰居腌好的蘿卜因得不到及時(shí)的陽(yáng)光而發(fā)霉，終被丟棄。我很慶幸，看似簡(jiǎn)單的東西，功夫不到，也未必容易成功。

人生在世，各有各的活法，人活著，就圖個(gè)清心自在。就像吃蘿卜，各有各的吃法，口味各有千秋，不一而足。尋常的日子，咸吃蘿卜，是如此的清心潤(rùn)俯，何樂(lè)而不為!