王惠軍:野菜飄香

野菜飄香

春天是個(gè)溫潤(rùn)的季，在這個(gè)季節(jié)里，是桃花、杏花、梨花、迎春花爭(zhēng)相開放的季節(jié)，也是個(gè)野菜飄香的季節(jié)。

春天的日子是美麗動(dòng)人的，春天會(huì)讓“詩(shī)人產(chǎn)生靈感，讓畫家產(chǎn)生浪漫，讓所有的人心境變得明媚。”所以，人們把贊美的詩(shī)句全都給了春天，在這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)里，人們除了可以滿懷憧憬以外，還可以享受大自然饋贈(zèng)佳品——純天然的野菜。

現(xiàn)在人喜歡講養(yǎng)生，而野菜就成了人們餐桌上的美味佳肴，因?yàn)橐安耸羌兲烊坏模葲](méi)有農(nóng)藥有無(wú)污染，自然受人們的歡迎了。

春天的顏色是五顏六色的，太陽(yáng)光紅燦燦的，天空湛藍(lán)湛藍(lán)的，柳樹剛吐新丫兒，花園里嬌黃的迎春花，白色的、粉色的玉蘭花開的爭(zhēng)艷，遠(yuǎn)處山上的桃花漫山遍野的盛開著，一朵、兩朵，一叢、兩叢…….連成片，回合成海。在松樹和柏樹的映襯下，勾畫出了一副副五彩繽紛的山水畫。

在這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，野菜也不甘示弱競(jìng)相生長(zhǎng)，山里的野菜，帶著泥土的氣息，散發(fā)出泥土特有的味道。生長(zhǎng)在庭院旁邊、河堤、山溝、田埂上，常見(jiàn)的有薺菜、蒲公英、白蒿、香椿和好多叫不上名字的野菜，其中薺菜是最受人們青睞的。

陽(yáng)春三月，正是采摘薺菜的好時(shí)節(jié)，薺菜雖是野菜，卻有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，所以深受人們的喜愛(ài)。

星期天和幾個(gè)朋友相約，一同帶上孩子上山，在欣賞美景的同時(shí)，還可以伴隨著春的氣息去踏青，盡情的呼吸新鮮空氣。小孩子可在稍微寬敞的地方放風(fēng)箏玩耍嬉戲。大人們則到田埂上或地邊上采摘野菜。的確是個(gè)不錯(cuò)的選擇，幾個(gè)人一邊說(shuō)笑一邊挖，看到有薺菜就趕緊挖，薺菜長(zhǎng)得有些怪，有的地方就一大片，沒(méi)有的地方稀稀拉拉的，急忙也挖不下幾個(gè)，于是心急的人則跑到前面看到薺菜多地方，趕緊喊后面的人來(lái)挖，不一會(huì)兒功夫就挖一籃子。

薺菜的吃法有好多種，可以根據(jù)個(gè)人的喜好自己做，有人喜歡用它包餃子;有的人喜歡用它蒸菜卷;有的人喜歡用它烙菜盒吃;還有人喜歡用它做湯。尤其是新鮮的剛摘回來(lái)的薺菜，把它摘洗干凈，大家伙齊動(dòng)手抱上一頓餃子，再配些大家喜歡吃的小菜，一邊吃一邊聊天，一邊回憶一下過(guò)去，感受和體會(huì)著今天的美好的新生活，品嘗著生活的真滋味，確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

其實(shí)對(duì)于吃野菜，每個(gè)人都有不同的感覺(jué)，現(xiàn)在人喜歡吃野菜，是因?yàn)樗蔷G色無(wú)公害的是健康食品，所以受到大多數(shù)人的喜愛(ài)。而年齡大一點(diǎn)的人吃野菜是為了吃稀罕，尤其是五六十年代出生的人提起吃野菜，心里就別有一番滋味，因?yàn)槟莻€(gè)年代出生的人對(duì)野菜有特殊的感情，是對(duì)家鄉(xiāng)的情感的眷戀，也是記憶深處的永遠(yuǎn)抹不去的一段經(jīng)歷和難以割舍的情懷。

其實(shí)薺菜不是春天有，在北方，每年的八九月白露過(guò)后，農(nóng)民便開始播種小麥，等時(shí)間再過(guò)上一兩個(gè)月，就開始有薺長(zhǎng)出來(lái)了?？葱←湻狐S的小嫩芽一個(gè)個(gè)開始長(zhǎng)高，隨著小麥一起開始張的還有薺菜，開始長(zhǎng)出的薺菜又小又嫩的，挖起來(lái)有點(diǎn)麻煩，等過(guò)了一個(gè)冬天以后，麥苗基本上都進(jìn)入冬眠期，而薺菜也跟著休眠了。直到來(lái)年開春了，才隨著春天溫潤(rùn)的氣息開始生長(zhǎng)，天氣越好，地里的薺菜長(zhǎng)就順勢(shì)長(zhǎng)得越大越嫩。

薺菜的花兒雖然小，但是也非常醒目，深粉紅色的花向星星一般，十分漂亮。讓人覺(jué)得遺憾的是，這種菜食用的時(shí)間很短，開過(guò)花之后就不能吃了，然而，它卻是野菜里面發(fā)芽最早，最好吃的佳品，所以人們對(duì)它的受歡迎程度勝過(guò)其它野菜。

說(shuō)到底，吃野菜，不僅僅是吃它的香味，正重要的是吃的春天的氣息和味道。