生命不息 運(yùn)動(dòng)不止——— 百歲“植物學(xué)活百科全書”胡秀英的養(yǎng)生經(jīng)
生命不息 運(yùn)動(dòng)不止——— 百歲“植物學(xué)活百科全書”胡秀英的養(yǎng)生經(jīng)
陳景勝
被人稱為“植物學(xué)活百科全書”的國(guó)際著名植物學(xué)家、香港中文大學(xué)榮譽(yù)院士 胡秀英 教授2012年5月22日因肺炎引發(fā)腎衰竭逝世，享年104歲。
胡秀英1908年出生于江蘇徐州，1933年畢業(yè)于南京金陵女子文學(xué)院，后進(jìn)入廣州嶺南大學(xué)擔(dān)任植物學(xué)助教兼修碩士學(xué)位。1949年獲得哈佛大學(xué)博士學(xué)位，是哈佛首位 華人女 博士。1968年從哈佛退休后，即應(yīng)香港中文大學(xué)邀請(qǐng)到中文大學(xué)任教。在她生前，她一直參加各種活動(dòng)，出席各種學(xué)術(shù)會(huì)議時(shí)，她總是侃侃而談，反應(yīng)敏捷。
生命不息，運(yùn)動(dòng)不止
胡老從小就喜歡運(yùn)動(dòng)，從學(xué)生時(shí)代起，她就愛玩各種球類，無論是棒球、羽毛球，還是籃球、乒乓球她都喜歡。其中還曾代表金陵女子大學(xué)棒球隊(duì)參加過比賽。因?yàn)楹蠍酆眠\(yùn)動(dòng)，也讓她有了一個(gè)健康的身體。百歲以后，胡老較少外出，但她安步當(dāng)車，常在校園內(nèi)散步，就是去山頂?shù)牟蛷d也不坐校車。生命不止，運(yùn)動(dòng)不停，成了她長(zhǎng)壽的主要因素之一。
拿得起，放得下
胡老有一句養(yǎng)生的名言：“養(yǎng)生最重要的一點(diǎn)，是要拿得起，放得下。隨便什么問題，要做，就要有勇氣拿起來;做不完的，也不要老把它放在肩上，要能夠把它放下。” 她用了整整45年的時(shí)間編寫了《中華食用植物》一書，這部著作凝聚了她畢生的心血;在她的標(biāo)本室里，共有2.4萬(wàn)多種標(biāo)本，其中綠色標(biāo)志是香港的標(biāo)本，紅色的是香港以外中國(guó)其他地方的標(biāo)本，黃色的是中國(guó)以外的標(biāo)本。胡老從60多歲開始在香港山上采集標(biāo)本，自稱為“百草婆婆”，爾后又像燕子銜窩一般建立起了一個(gè)植物標(biāo)本室。這種勇氣并不是每個(gè)人都能有的。具有這種性格的人當(dāng)然會(huì)成為生活的強(qiáng)者，自然會(huì)發(fā)出燦爛的生命之光。
不偏食，多喝水
在飲食上，胡老從沒有偏食的習(xí)慣，她主張吃東西要注意營(yíng)養(yǎng)，多吃清淡一點(diǎn)的蔬菜。她每天晚上要吃三種蔬菜，如芹菜、胡蘿卜、小白菜等，炒好后放幾塊魚。她主張每天至少要喝八大杯水，認(rèn)為充足的營(yíng)養(yǎng)和水對(duì)于人體就像汽油對(duì)汽車一樣，缺少了便沒有了動(dòng)力。胡老喝咖啡的方法最特別——— 每天上午10時(shí)，沖一杯咖啡，喝一半，兌一半熱水，再喝一半，11時(shí)又兌一半熱水，再喝一半，下午又兌一半熱水。這樣，一杯咖啡到下午4時(shí)喝成了溫開水才算喝完。
此外，她幾十年來堅(jiān)持不懈的一個(gè)養(yǎng)生習(xí)慣，就是每天起床后要喝3大杯自創(chuàng)的養(yǎng)生保健茶。泡茶的原料基本上是以綠茶、杭菊、靈芝為主。近年來采用的是綠茶(毛尖等)、靈芝片3小片，杭菊花、金銀花、藏紅花和玫瑰花各6朵。每天早上用上述材料泡上一壺。喝時(shí)用2/3杯保健茶加1/3杯奶再加一匙蜂蜜，早起喝3杯。她強(qiáng)調(diào)泡此茶一定要用搪瓷的茶缸，不能用鐵器。
在生活上，胡老很有規(guī)律，每天早上六時(shí)起床，八時(shí)前準(zhǔn)時(shí)到辦公室，午飯后小睡一會(huì)，下午五時(shí)下班，晚上八時(shí)準(zhǔn)時(shí)睡眠。充足的睡眠和有規(guī)律的生活，使她保持了充沛的精力。有規(guī)律的生活使老人的生活異常充實(shí)，也讓她成了高壽的老人。
