田陳煤礦散文:留住“特色菜”
留住“特色菜”
白華奎
隨著人們生活水平的提高,旅游觀光成了日常生活的一部分,名山大川,繁華都市,名勝古跡,都是人們神往的地方,萬(wàn)千迷人的景色和純樸深厚的文化,讓人流連忘返,可多年以后,給人們印象最深的,往往只剩下那些獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃和特色菜了。
看景不如聽景,百聞不如一嘗。特色菜也是一個(gè)地方文化的代表,比如古城西安,文化底蘊(yùn)深厚,威風(fēng)高大的老城墻,歷盡風(fēng)雨的鐘鼓樓,確能展示出六朝古都的魅力,可對(duì)羊肉泡饃的記憶好像更加清晰,經(jīng)常拿來(lái)和本地的羊肉湯比較,當(dāng)然還是本地的羊肉湯更實(shí)在,因?yàn)檫@也是我們這里的特色菜呀。
地方的特色菜像一張名片,傳遍大江南北。棗莊的特色菜就屬辣子雞和羊肉湯了,正宗的辣子雞,是用本地山里散養(yǎng)的笨公雞炒出來(lái)的,加上通紅的小尖椒,那濃郁的醬香味道真是迎風(fēng)香十里,盛上滿滿一盤,往桌上一放,熱氣騰騰,頓使人食欲大增。羊肉湯更是棗莊人家喻戶曉的快餐,特別是隆冬臘月,三九寒天,能喝上一碗當(dāng)?shù)赜忻难蛉鉁缭缙饋?lái),去晚了也許就買完了。
說(shuō)起棗莊不能不提起煤炭,棗莊是因煤而興,從清末的中興公司開始,煤炭工業(yè)逐步成為支撐棗莊經(jīng)濟(jì)的主要力量,“煤城”棗莊因此而生,先后有德國(guó)人、日本人這些侵略者瓜分過(guò)這里的煤炭資源,至今還有幾座德國(guó)的建筑完好保存在公司院內(nèi),作為永久的歷史見證。新中國(guó)成立后,棗莊的煤炭工業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展,成立了棗莊礦務(wù)局,后來(lái)又發(fā)展為棗礦集團(tuán),特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái),棗礦集團(tuán)的發(fā)展為棗莊經(jīng)濟(jì)的騰飛注入了新的強(qiáng)大動(dòng)力,為棗莊的振興做出了巨大貢獻(xiàn)。然而,經(jīng)過(guò)一百多年的開采,煤炭資源逐漸枯竭,這盤煤的“特色菜”也是去了往日的味道。
具有探索創(chuàng)新精神的棗礦人,把目光聚集在外部拓展產(chǎn)能、新能源開發(fā)和非煤經(jīng)濟(jì)上來(lái),逐步走出一條多元發(fā)展的二次創(chuàng)業(yè)之路,依托技術(shù)優(yōu)勢(shì)和人才優(yōu)勢(shì),遵循占有資源就擁有未來(lái)的思路,先后在貴州、云南、內(nèi)蒙和新疆占有煤炭?jī)?chǔ)量上百億噸,有的已經(jīng)有了豐厚回報(bào);新能源開發(fā)也顯現(xiàn)出良好的回報(bào)率,水煤漿發(fā)電、煤焦化工等也為企業(yè)增添了更多收益。
最近,棗礦集團(tuán)旗下的新中興公司申報(bào)了國(guó)家礦山公園,不久就會(huì)建成一座集學(xué)術(shù)研究、科研考古、生態(tài)園林、紅色旅游為主題的礦山公園,把棗莊的煤炭開采作為一種文化來(lái)傳承,是弘揚(yáng)煤礦工人的吃苦耐勞精神、愛國(guó)奉獻(xiàn)精神的教育基地,讓棗莊這一獨(dú)味的“特色菜”更加誘人。