一碗最美味的面條

迄今吃過(guò)的最好吃的一碗面,是在大學(xué)同學(xué)家里吃的。

同學(xué)家住陜西周至，天下聞名的法門(mén)寺所在地，盛產(chǎn)獼猴桃和蘋(píng)果。不過(guò)我們?nèi)サ臅r(shí)候是沖著那里的秦嶺山脈去的.時(shí)間是97年的國(guó)慶.一路上都是蘋(píng)果樹(shù)和獼猴桃的藤蔓,彌漫著濃濃的豐收喜悅.

抵達(dá)同學(xué)家,見(jiàn)著他從未謀面的質(zhì)樸的父母,以及那讓人生出溫馨感受的民居,頓時(shí)覺(jué)得完全融入了這個(gè)家庭。然后在同學(xué)的帶領(lǐng)下,去參觀當(dāng)?shù)氐墨J猴桃園。說(shuō)是獼猴桃園，可更打動(dòng)我的卻是園中那滿樹(shù)的柿子。同去的男同學(xué)搓搓手，骨碌一下個(gè)個(gè)爬上了碩果累累的柿子樹(shù)上,摘下一個(gè)大的來(lái),順勢(shì)斜靠在樹(shù)枝上,輕輕撕開(kāi)柿子表皮,然后大口大口把那自然熟透的果肉吞下肚去。如果甜度和口感稍差,則馬上換一棵樹(shù)去采摘,直到滿意為止。而女孩們眼巴巴的在樹(shù)下直嚷嚷，恨不得用眼睛謀殺那些沒(méi)有紳士風(fēng)度的家伙。柿子都熟透了,以至于男孩們輕輕拋下的柿子一接觸到樹(shù)下迎接的手,立馬變成了一灘紅艷的稀泥!晚飯因?yàn)槿サ膫}(cāng)促，同學(xué)的父母讓我們吃普通而地道的當(dāng)?shù)刂魇?玉米粥和鍋盔.玉米粥是用干玉米打碎成細(xì)粒,然后熬制而成;而鍋盔則是面粉加工后攤在大鐵鍋里,小火長(zhǎng)時(shí)間炕制而成,其直徑有2尺左右,頗為壯觀,所以陜西"八大怪"里邊有"鍋盔賽鍋蓋"的說(shuō)法。這鍋盔是用死面制作而成,嚼起來(lái)硬邦邦的,很是考驗(yàn)牙齒。不過(guò)卻很耐存儲(chǔ),據(jù)說(shuō)放置一個(gè)月都不會(huì)變質(zhì)。

當(dāng)天晚上是睡炕,在于我是第一次,頗有些新鮮感。本來(lái)可以睡涼席,但一來(lái)晝夜溫差大,容易著涼,二來(lái)這里毗鄰大山,以前有過(guò)野狼咬死乘涼者并差點(diǎn)拖走的慘劇,所以我們女孩兒就和同學(xué)的姐妹一塊兒睡大炕,寬敞。但自己卻一晚上沒(méi)有睡好。以前也聽(tīng)北方人說(shuō)過(guò),火炕縫隙里的跳蚤、臭蟲(chóng)多著呢,但一旦生上猛火,就都給烤死了。那時(shí)是十月初,還沒(méi)有生火呢,結(jié)果就都出動(dòng)了,把原本疲倦的我折騰得夠嗆。

第二天一早起床,就朝山里頭進(jìn)發(fā)。我們的目標(biāo)原本是同學(xué)在秦嶺深山里的舅舅家,準(zhǔn)備去享受一餐豐盛的野味,例如野豬肉、野兔肉、狍子肉什么的,因?yàn)橥瑢W(xué)的舅舅基本是以打獵為生。但天公不作美,出發(fā)沒(méi)多久就下起了小雨。只好延緩步伐,打消了進(jìn)深山的念頭。

因?yàn)榕伦兲?我們下午3點(diǎn)左右就回到了同學(xué)家。同學(xué)的母親買(mǎi)了豬肉,去野地里摘了些野菜,和上面粉,給我們做臊子面吃。陜西的臊子面也極負(fù)盛名。我沒(méi)有進(jìn)廚房去看烹飪的過(guò)程,估計(jì)是野菜加工后下清水煮,以除去苦澀味,然后濾水起鍋；豬肉切成細(xì)顆粒狀,下鍋炒香,再加入野菜翻炒,臊子即成。手工面煮熟后加入適當(dāng)面湯,然后淋上臊子。這就是我吃過(guò)的最美味的一碗面條。面條滑爽、筋道,仿佛與牙齒和喉管達(dá)到了最佳的磨合;豬肉粒的香味在口舌間翻飛、縈繞；而野菜,雖沒(méi)有感覺(jué)到特別的存在,卻把面條和豬肉粒緊緊相連,甚至可以說(shuō)是把二者融合為了一體。想來(lái)也是呀,八百里秦川沃土出產(chǎn)的小麥,長(zhǎng)江黃河一分為二的秦嶺山脈放養(yǎng)的山豬,和在八百里秦川和秦嶺山脈之間汲取了天地精華的野菜,這三者融合在一起,怎能不產(chǎn)生強(qiáng)烈的共鳴呢!

其實(shí)自己不是最適合吃這碗面的人。最適合吃這碗面的人，應(yīng)該是那些秦腔的吶喊者。吃下這碗面,他們會(huì)更完整和深入地理解三秦大地的悲歡離合、愛(ài)恨情仇,他們會(huì)在悲愴之外,更多一些生命的鮮艷和歡悅，更多地詮釋出生活的意義所在--那抹短暫而濃郁的光亮!

(達(dá)竹金剛煤礦 趙燚)