散文：家鄉(xiāng)的蘿卜干

我的家鄉(xiāng)打通山，有許多獨(dú)特的風(fēng)味小菜，而我卻對蘿卜干情有獨(dú)鐘。
大白蘿卜是蘿卜干的原材料，而從蘿卜變成蘿卜干，只要用心，它的制作過程其實(shí)非常簡單。十二月份正是蘿卜豐收的季節(jié)，長在土里的白蘿卜一個(gè)個(gè)胖乎乎的可愛極了，用清水洗凈后，白胖胖的大蘿卜水靈靈的讓人巴不得立即就咬上一口。每逢此時(shí)，母親總愛買回一些，自己親手腌制蘿卜干。先將蘿卜切成條狀，然后將它晾曬在陽光充足的地方，這個(gè)環(huán)節(jié)十分重要，水份含得太多容易變質(zhì)，曬得太干又不夠清脆，只要火候把握得當(dāng)，那腌制出來的蘿卜干自然是美味可口。加上鹽、干辣椒、花椒、五香粉等調(diào)料就可以現(xiàn)吃了。如果能讓蘿卜干在壇子里呆上一段時(shí)間，那味道就更顯豐厚了。打開壇蓋，一股青菜的芳醇夾雜著麻、辣的香氣直竄入鼻，喜愛之意油然而生。夾一塊放入口中，慢慢的嚼，越嚼越能體味到蘿卜干里母親那份濃香的溫情。吃不應(yīng)多，應(yīng)一小口一小口的細(xì)品，愛酒之士再倒上一杯小酒，那滋味真是不可名狀，難以言表。
而今，隨著家鄉(xiāng)的發(fā)展，蘿卜干已經(jīng)成為一種在大城市中熱銷的食品，成為人們餐桌上不可缺少的開胃菜，我從內(nèi)心感到高興。但我依然戀戀不忘家鄉(xiāng)母親親手腌制的蘿卜干。每當(dāng)品嘗它時(shí)，不僅讓我品味到自然的色、自然的香、自然的味、自然的美，更讓我品味到大自然的絢麗、人生的美妙。它讓我得到精神上的滿足和心靈的慰藉。

作者：曾倩 編輯：溪流
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