重慶氣礦開州作業(yè)區(qū)推進(jìn)食堂管理提質(zhì)升級

　　近期，為保障員工清潔、安全、周到的用餐環(huán)境，重慶氣礦開州作業(yè)區(qū)不斷推進(jìn)食堂管理升級，從細(xì)從實地夯實全體員工“餐桌上的安全”，

　　強(qiáng)化制度建設(shè)，確保落實落地。作業(yè)區(qū)針對夏季食堂食品安全，進(jìn)一步強(qiáng)化規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，建立健全食堂管理、食品安全、從業(yè)人員崗位責(zé)任、安全操作規(guī)程及基礎(chǔ)資料管理等規(guī)章制度，重點強(qiáng)化食堂運行管理標(biāo)準(zhǔn)化管理，相關(guān)崗位人員協(xié)同食品供貨商仔細(xì)對送達(dá)的生鮮蔬菜，糧油、新鮮肉等物資進(jìn)行檢查，認(rèn)真查看供應(yīng)商貨物清單，核對保質(zhì)日期，確保食材新鮮干凈。

　　開展專項檢查，完善功能配置。作業(yè)區(qū)組織專業(yè)人員對轄區(qū)內(nèi)5個食堂開展專項檢查，重點針對生熟食分類保存、廚房設(shè)備完好性、食品留樣、清潔衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查，對查出的28項問題進(jìn)行歸類整理，并制定整改期限，同時，根據(jù)食堂規(guī)模及用餐人數(shù)實際情況，進(jìn)一步完善食堂功能布局、設(shè)備設(shè)施配備、調(diào)整服務(wù)人員等基本要求。

　　注重安全管理，提升能力水平。作業(yè)區(qū)進(jìn)一步汲取事故經(jīng)驗教訓(xùn)，持續(xù)抓實食堂燃?xì)獍踩ぷ鳎槍Ω骶旧a(chǎn)設(shè)備開關(guān)情況、緊急截斷系統(tǒng)運行情況、履職能力落實情況和安全警示標(biāo)志情況開展專項檢查，通過開展專題教育、培訓(xùn)考核，牢固樹立安全發(fā)展理念，全面提升作業(yè)區(qū)安全生產(chǎn)基礎(chǔ)水平和保障能力，確保燃?xì)獍踩ぷ?ldquo;萬無一失”。