舌尖上的“安全”
作者：趙艷麗
2020-12-03 10:37
來源：煤礦安全網(wǎng)
舌尖上的“安全”
為切實(shí)做好疫情防控期間食堂疫情防控和食品安全管理工作，潞寧煤業(yè)公司采取堅(jiān)決有效措施，防范化解疫情傳播和食堂安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
該公司嚴(yán)禁采購(gòu)未檢疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，且嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽及發(fā)芽土豆、野生蘑菇等加工食品，食品采購(gòu)進(jìn)貨要查驗(yàn)和索證索票，并做好臺(tái)帳記錄，確保食品原料來源可溯、途徑合法。
該公司嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，每日每餐食堂供餐前，都會(huì)對(duì)庫(kù)存的食材進(jìn)行徹底清查，對(duì)冷藏冷凍設(shè)備的運(yùn)行情況開展檢查，堅(jiān)決做到生熟食品分開存放，食物燒熟煮透，確保食品安全。同時(shí)，要求每餐次食品成品留樣，并按規(guī)定專人管理，標(biāo)注標(biāo)識(shí)和做好留樣記錄。
該公司要求所有在崗食堂員工配戴口罩上崗，并每日對(duì)食堂所有員工進(jìn)行健康檢查，落實(shí)神態(tài)檢測(cè)制度，對(duì)患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員不安排上崗。同時(shí)，嚴(yán)格保持加工場(chǎng)所的通風(fēng)換氣，確?？諝饬魍ā⑶鍧嵭l(wèi)生。（趙艷麗）
