中礦大“源于思”——暑期實(shí)踐團(tuán)體驗(yàn)黔江美食文化

為了發(fā)現(xiàn)和感受家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化的魅力，增強(qiáng)對(duì)我國(guó)十三五文化建設(shè)的實(shí)際認(rèn)知，8月17日，中礦大安全學(xué)院源于思暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)來(lái)到重慶黔江體驗(yàn)美食文化。?
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? ? 中午12點(diǎn)，成員們來(lái)到黔江區(qū)南海城一家名為金毛功夫面的小店，向老板點(diǎn)了綠豆粉，據(jù)悉，綠豆粉是土家少數(shù)民族的美食,自古以來(lái)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“養(yǎng)生美食粉”。土家綠豆粉主要是由綠豆經(jīng)精細(xì)加工制成。綠豆是夏令飲食中的上品，它有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在我國(guó)已有兩千余年的栽培史。由于它營(yíng)養(yǎng)豐富，用途較多，李時(shí)珍稱其為“菜中佳品”。濯水綠豆粉是重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。隨后，店家呈上綠豆粉，成員們均覺(jué)得很美味。中午十二點(diǎn)，成員們來(lái)到太平崗?fù)良姨厣谝患?，點(diǎn)了黔江雞雜，成員們從店家了解到黔江雞雜運(yùn)用土家烹飪方法，以雞腸、雞肝、雞心等雞內(nèi)臟為原料，并把雞肉切成薄片，輔以土豆塊、尖頭泡椒、鮮蔥等烹制而成，口味麻辣兼?zhèn)?，色鮮味美，醇香可口。菜煮熟后，店家呈上雞雜，雞雜煮熟后,用文火邊煮邊吃，可添加白菜、豆芽、冬瓜、青菜等素菜，成員們對(duì)此贊不絕口。?

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??? 此次體驗(yàn)讓隊(duì)員們感受了黔江獨(dú)特的美食文化，為成員們宣傳黔江美食文化打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)也為促進(jìn)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化的發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。