中礦大“源于思”——暑期實踐團體驗黔江美食文化

為了發(fā)現(xiàn)和感受家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化的魅力，增強對我國十三五文化建設(shè)的實際認知，8月17日，中礦大安全學院源于思暑期社會實踐團來到重慶黔江體驗美食文化。?
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? ? 中午12點，成員們來到黔江區(qū)南海城一家名為金毛功夫面的小店，向老板點了綠豆粉，據(jù)悉，綠豆粉是土家少數(shù)民族的美食,自古以來被當?shù)厝朔Q為“養(yǎng)生美食粉”。土家綠豆粉主要是由綠豆經(jīng)精細加工制成。綠豆是夏令飲食中的上品，它有更高的營養(yǎng)價值，又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在我國已有兩千余年的栽培史。由于它營養(yǎng)豐富，用途較多，李時珍稱其為“菜中佳品”。濯水綠豆粉是重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。隨后，店家呈上綠豆粉，成員們均覺得很美味。中午十二點，成員們來到太平崗土家特色第一家，點了黔江雞雜，成員們從店家了解到黔江雞雜運用土家烹飪方法，以雞腸、雞肝、雞心等雞內(nèi)臟為原料，并把雞肉切成薄片，輔以土豆塊、尖頭泡椒、鮮蔥等烹制而成，口味麻辣兼?zhèn)?，色鮮味美，醇香可口。菜煮熟后，店家呈上雞雜，雞雜煮熟后,用文火邊煮邊吃，可添加白菜、豆芽、冬瓜、青菜等素菜，成員們對此贊不絕口。?

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??? 此次體驗讓隊員們感受了黔江獨特的美食文化，為成員們宣傳黔江美食文化打下堅實基礎(chǔ)也為促進家鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化的發(fā)展做出積極貢獻。